先汤后涮！湊湊秋冬上新胡椒猪肚鸡锅底，扩容健康养生锅底矩阵

伴随气温持续走低,消费者对暖身养胃、温和润燥的餐饮需求持续攀升。10 月 29 日,湊湊火锅开启胡椒猪肚鸡秋冬新品主题活动,以广式养生风味满足秋冬用餐需求,打造“先汤后涮”的特色用餐仪式感。

当下火锅赛道,已经从重油麻辣的单一竞争,转向风味多元、健康养生的差异化比拼。滋补养生、健康轻负担餐饮消费需求,成为拉动秋冬火锅消费增长的核心动力。湊湊本次上新胡椒猪肚鸡锅底,依托广式养生风味基底,打造 “先汤后涮” 的特色用餐体验,持续丰富品牌高品质有料锅底矩阵,触达更广消费群体,把握秋冬 “暖经济”消费趋势 。

秋冬品质暖锅经典回归,以“先汤后涮” 解锁养生火锅新体验

此次湊湊秋冬新品胡椒猪肚鸡锅底暖心回归,延续品牌 “有料锅底” 特色,打造 “先汤后涮” 沉浸式用餐体验,兼顾风味品质与秋冬食补需求。

在火锅消费市场中,麻辣锅底早已进入红海竞争,而适配老人、孩童、不吃辣女性等群体的养生锅底供给长期不足。进入秋冬季节,“暖身养胃、温和进补” 成为食客首要诉求,胡椒猪肚鸡承袭广式食补精髓,专业工艺、足料慢熬、汤浓胶润、温香醇厚,天然契合换季养生消费潮流,进一步夯实品牌在清淡养生锅底上的布局,一锅打通养生小聚、家庭聚餐、亲友团建三大场景,挖掘增量市场空间。

区别于传统火锅直接涮煮的模式,湊湊为胡椒猪肚鸡锅底定制专属用餐流程:优先品汤、再食肉滋补、最后涮菜尝鲜,建立独有的产品记忆点。汤底选用猪肚、土鸡搭配白胡椒长时间慢熬,汤感醇厚温润、辛香柔和,兼顾美味与温补属性;猪肚弹嫩爽脆、鸡肉紧实鲜香,既可单独喝汤吃肉,也能搭配生鲜肉品菜品涮煮。同时这款锅底可自由搭配奔驰锅,与台式麻辣锅组合,兼顾无辣养生人群与重口味食客,完美适配多人聚餐场景。

与此同时,湊湊全国门店统一落实出品标准,严格管控汤底温度与出餐品相,店员主动引导顾客体验 “先喝汤、再吃肉、后涮菜” 的特色吃法,为消费者提供一整套完整连贯的沉浸式火锅体验方案。

据了解,目前湊湊已经形成完整的有料锅底产品矩阵,覆盖多元口味需求。养生系列包含胡椒猪肚鸡、红颜花胶鸡锅、山野浓鲜菌菇锅;火辣系列拥有台式麻辣锅、大红袍茶香麻辣锅、重庆水火风味火锅;酸爽系列涵盖贵州红酸汤锅、番茄罗宋牛肉锅。

多重礼遇暖心回馈,线上线下互动深化用户情感链接

多重福利活动诚意回馈用户,创新玩法持续增强品牌与消费者之间的双向互动。本次猪肚鸡主题福利活动将产品体验与消费优惠深度绑定,有效拉动门店客流与线上社交传播。

到店新会员只需扫码注册入会,即可 29.9 元领取原价69元的胡椒猪肚鸡鸳鸯锅底尝鲜券;老客邀请新客注册会员,双方均可获得胡椒猪肚鸡鸳鸯锅底半价券;门店同步推出多人同行阶梯立减政策,顾客选择猪肚鸡鸳鸯锅,两人同行可立减 20 元,三人同行立减 30 元,同行人数越多,优惠力度越大。

为提升顾客复购粘性,品牌同步上线储值尊享礼遇,活动期间储值 500 元,消费者除可获得 50 元代金券以外,还能额外领取一张价值 78 元的原切谷饲牛上脑(大份)兑换券。

为完善整体用餐体验,品牌还搭配了三款黄金菜品组合,原切谷饲牛上脑能够与浓汤形成风味互补;铃铃卷堪称吸汤神器,可充分浸透汤底鲜味;手工虾滑带来海陆鲜味碰撞,实现汤鲜料足的口感体验。

在线上传播层面,品牌推出社交打卡福利,消费者到店用餐后,只需在小红书、抖音发布猪肚鸡菜品实拍图等内容,并带上门店定位,就能免费领取一份价值 29 元的铃铃卷,以此激发全网用户自发种草,扩大新品传播声量,深化与用户的情感链接。

供应链硬核支撑,从源头守护高品质食材底线

稳定强大的供应链,是锅底口味稳定、食材新鲜、高质价比的核心保障。

火锅赛道已经告别粗放扩张时代,供应链能力逐渐成为连锁品牌跨区域竞争的核心底盘,谁守住食材源头,谁就能守住产品品质与价格优势。湊湊依托呷哺集团一体化供应链体系,扎根内蒙古有机牧场与鲜牛生产基地,从养殖、屠宰、冷链配送全链路严格管控,新鲜肉品当日直达门店,严守新鲜健康标准。

依托稳定的上游集采与全国冷链配送能力,品牌在保障食材高品质的同时稳住亲民售价,真正做到高质价比。数据显示,刚刚落幕的中秋、国庆双节消费旺季,湊湊市场表现亮眼,门店经营效率持续走高,单店最高收入达 80 万元,单店单日营收最高突破 10 万元,门店翻台率最高达到 5.7 翻,充分验证产品力与供应链底盘的双重优势。

湊湊始终坚持为消费者提供“高品质”用餐体验,不断夯实“有料锅底”这一核心特色优势,持续深耕差异化锅底赛道,兼顾风味丰富度与人群包容性。本次秋冬限定胡椒猪肚鸡主题回馈活动,是品牌精准捕捉秋冬养生消费趋势的一次产品落地。以一锅温润鲜汤,为家庭聚餐、亲朋小聚提供更多元的选择,持续为消费者打造兼具美味、仪式感与氛围感的火锅体验。

湊湊相关负责人表示,未来,湊湊火锅将继续依托台式“有料火锅”定位,融合“火锅+茶饮”两大核心品类,持续打磨产品、稳定品质,不断优化锅底、菜品与特色茶饮矩阵,持续为年轻群体与家庭客群打造舒适多元的聚餐体验。