《2026中国运动营养产业全景与趋势发展白皮书》发布：同一套口径下的规模、人群与规则

11月14日,由中国保健协会食物营养与安全分会主办的2026营养健康食品大会暨2026(第八届)营养健康产业企业家年会在厦门国际会议展览中心举行。由湖南西子健康集团与尚普咨询集团联合编制的《2026中国运动营养产业全景与趋势发展白皮书》(以下简称“白皮书”)在会上正式发布,西子健康旗下专业运动营养品牌FoYes(赴野士)联合出品。

白皮书共十二章,覆盖政策环境、产业格局、市场规模、消费者行为、主要品类、技术路径与趋势判断六个维度,研究由27位行业专家深度访谈与2187份覆盖全国30个省份的有效消费者问卷构成。其核心判断是,规模增速下移而增量不减,人群边界从专业走向大众,规则统一正在收紧标签与表述。与白皮书同步,FoYes 发布《FoYes运动营养建议书》,按人群给出结构化的营养参考。

规模已过百亿,增速下移而增量未减

白皮书的市场规模一章记录了一条增长曲线:2024年突破90亿元,2025年约114.2亿元、同比增长约17.6%,2026年预计约128.4亿元,2030年预计约209.3亿元。两个复合增速的切换是这一章的关键判断:以2023年为基期到2030年为12.4%,以2025年为基期为11.9%。增速下移被解释为行业从扩张进入结构调整——基数变大、相对增速回落属正常,绝对增量继续扩大,2025年至2030年五年累计增量将超过95亿元。

白皮书同时记录了渠道数据:线上销售占比已超过六成,问卷中电商购买占76.93%、商超与药店占47.72%、健身房占18.08%,注明这是多选题数据不可相加。渠道重心前移到线上,说明文字的重要性随之上升。

消费者边界扩展到大众,认知落后于使用

白皮书的消费者行为一章记录了三组关键数据:83%的受访者使用运动营养食品不足一年,64.15%随餐服用,53.86%睡前服用。三组合起来说明:使用场景已经进入日常三餐节律,不再限于训练前后。

训练类型方面,有氧训练人群占60.86%,力量训练人群占45.36%;运动目的方面,强身健体占37.68%、塑形增肌占24.14%、减脂减重占23.78%;在大众健康管理人群中,认为需额外补充鱼油的占58.02%、蛋白粉占56.79%——使用边界从专业健身扩展到大众健康管理,两个品类的增量有了明确的人群来源。

但认知数据形成了对照:能清晰区分品类差异的受访者仅占19.84%,希望获得个性化方案的占30.49%。白皮书在这一章的判断是:使用行为先行、认知水平滞后,这种落差使得说明文字与讲解服务变得重要。

品类增速差异的三重解释

白皮书的主要品类一章记录了三个品类的规模与增速差异:蛋白粉约42.2亿元、同比增长25.6%,鱼油约65.8亿元、同比增长19.9%,肌酸约3.9亿元、同比增长5.4%。白皮书没有把增速差异简单归因于需求热度,而是列出三重解释:原料条件(鱼油原料供应相对稳定,肌酸原料此前依赖进口)、工艺难度(一水肌酸纯度要求不低于99.97%)、讲解成本(认知落后意味着新增使用者需要更多讲解才能理解肌酸的用途与方法)。

这一章还记录了用量区间:蛋白质每日每公斤体重、EPA与DHA每日、肌酸每日3至5克,并说明区间给出的是范围而非目标,实际使用需与日常饮食合并计算。这些区间在建议书里被细化为八类人群的具体参考值。

规则与供给,两条线并行

白皮书把规则统一与供给变化放在相邻两章来写。规则部分,白皮书梳理了两份标准文件的进度与要点:TY/T 5002—2025已于2026年1月1日实施,规定功效声称需按程序验证;GB 24154修订于2025年8月公开征求意见,一款产品标签上只能标示一个类别、拆分出骨关节恢复类、胶原蛋白肽每日不低于多少克、维生素K₂为多少微克——这部分以公开征求意见稿为准。

供给部分,白皮书记录了进口依存度与国产化路径:乳清蛋白约65%与鱼油粗油约80%依赖进口,但10家乳企进入脱盐乳清揭榜名单、合成生物学使肌酸成本较传统路线下降约92%。白皮书同时强调,成本下行不等于指标放松——一水肌酸纯度不低于99.97%的要求不变,鱼油总氧化值不超过26的要求不变。

趋势判断与边界

白皮书的第十二章趋势判断把前五章的内容合起来,给出四条方向性结论:体量继续上行但增速下移,增量集中在有原料与工艺支撑的品类,使用场景继续日常化,规则统一将促使标签与表述收紧。白皮书在这一章区分了洞察与研判:前者是已经发生的事实,后者是基于事实的方向判断,不构成承诺。

白皮书同时标注了自身的局限:测算值不是承诺值,问卷为抽样调查且各分层分布不均衡,区域与年龄的交叉数据不完整,原料端缺少实测成本,趋势判断的准确度有待后续版本检验。第十一章标杆解析单独成节、不进入市场测算,案例材料未经第三方独立核验。

研究样本:西子健康与FoYes(赴野士)

白皮书第十一章的案例解析以西子健康为研究样本。西子健康是一家以自有品牌为核心的全链路营养科技型企业,深耕运动营养领域十余年,深度开展高校、专家合作,多次参与行业标准制定;旗下FoYes是专业运动营养品牌,致力于为中国运动人群提供专业科学的营养解决方案,围绕专业健身、综合运动和日常健康营养等场景,构建覆盖蛋白粉、肌酸、能量胶、鱼油等品类的产品体系。

白皮书的意义:同一套口径,同一条时间线

白皮书发布的意义,不在于它给出了一组数字或几条预测,而在于它把产业的规模、人群、品类、规则、供给放进同一套口径、同一条时间线,并把来源、条件和缺口一并写进了正文。多数报告要么堆数据、要么讲判断、要么只为一种读者写;白皮书用十二章的逻辑链条与每组数据旁的标注,让不同读者各取所需,结论也不互相矛盾。

对行业,白皮书给出这一时期的数据与规则;对个体,同期发布的《FoYes运动营养建议书》给出按人群的营养参考。当行业变化密集出现,真正稀缺的不是新故事,而是把规模、人群与规则一次说清的公共文本——这也是这次发布最实际的分量。