市民多爱吃家禽？一人一天63克

数广州

广州日报讯 （记者吴多） 夏季，市民的餐桌饮食变得清淡。作为食肉派的小编还是对肉充满了热忱。据2014年统计年鉴，2013年广州的肉类总产量有313235吨，这30多万吨的肉类产量要是由小编一个人享用，按照一天500g的消耗量，能够整整吃上近1720000年，若这么多肉摆在眼前，小编就真的要恨人生苦短了。

肉类总产量中，价格亲民的猪肉总产量为173802吨，占比55.49%；广州人讲究“无鸡不成宴”，故禽类产量也不低，为137419吨，占比43.9%；而牛羊肉总产量为1302吨，占比仅为0.4%。在广州的肉类供应格局中，猪肉和家禽平分秋色，而牛羊肉只是小做点缀。

生产总量这么多，人均消耗又是多少呢？小编从广州人的消费支出情况中找到线索。据统计，2013年人均在一般肉类（猪肉、牛羊肉）上的花费为1565.75元，按照猪肉28.38元/千克（统计），牛肉72.48元/千克（统计），羊肉60元/千克（估计）的价格水平算，那么一人一年一般肉类的消耗是29.2千克，一天为80克左右。而市民在禽类上的平均花费为693.90元，鸡肉价格为30.36元/千克（其他禽类价格统一估算为鸡肉价格），算下来，一人一年吃掉的禽类为22.9千克，一天约为63克。看来，在消费量上，禽类也足以占肉类的半壁江山。

小编点评

吃肉还是不吃肉，每天思考这个问题最多的，肯定是买菜的街坊们。这个问题往往有几个变化：是一顿有肉，还是顿顿有肉；是又买一天猪肉，还是狠狠心买一天牛肉；是在发薪水前都要少点吃肉，还是……算了这个月不存钱吃肉去吧！

虽然掏钱包让人不太痛快，但有肉吃还是很美好的事情。不少上了年纪的街坊在年轻时，大概都有过忽然看到一大盘油汪汪肥猪肉时的幸福感。现在，很多街坊都不怎么吃肥猪肉了，味蕾也逐渐“刁钻”了起来。作为“吃货之城”的市民们，在周末炆个排骨、炒个牛柳，乃至于蒸点海虾、焗点花螺，并不罕见。从单纯追求营养的增加，到追求生活品质的提升，丰富的不单是肉菜的做法，还有生活的内涵。

思考买哪种肉更划算的生活，要比没什么肉吃的生活更值得过。工作的意义转化成了纸钞，再进入鼎镬升华为美食，最后回到了各位街坊的肚子里，这个奇妙过程正是对人生有价的致敬。 (余骏扬)