“吃河豚不合法”或成历史 三部委拟有条件解禁食用河豚

央广网北京5月23日消息（记者王楷）据中国之声《新闻纵横》报道，我国自古就有“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”的佳话，现实生活中，河豚虽外形可爱，但是极具伤害性。“十几秒就可以麻痹神经，十几分钟就能要人的命”，2015年，全国公开报道的河豚中毒事件就有至少7起，河豚体内的毒素不仅足以让人丧命，而且目前世界上还没有这种毒素的解药。正是由于河豚体内存在剧烈的神经毒素，过去26年，河豚始终被排除在合法的食材之外。1990年原卫生部发布了《水产品卫生管理办法》，其中明确规定“河豚鱼有剧毒，不得流入市场。”这一规定影响了整个河豚鱼产业二十余年。

河豚古名“鱼规”，俗名吹肚鱼，含剧毒，盛产于清明前后，历来为“长江四鲜”之首。河豚之肥美，有口皆碑，苏东坡用“值得一死”来形容品尝后的感受。江苏省餐饮行业协会河豚专业委员会秘书长徐权介绍称，河豚美味，但毒性很大。一克毒素能使500人死亡，味道最鲜美的时候，也是它毒素最高的时候。随着年龄的增长，它身上的毒素逐渐聚集，主要聚集在卵巢、肝脏两大块。其他部位也有毒素，包括鱼鳃、肺、肾、肠、眼镜、血液等。

业内人士透露，尽管河豚遭禁已达26年，但全国各地不少餐馆，仍或明或暗地烹饪销售这一菜肴。此外仅2015年，全国公开报道的河豚中毒事件就有至少7起。这些食材很大一部分是野生的。在广东惠州，有三位村民因为吃河豚而送进了医院抢救。陈女士一直喜欢吃河豚，过去年年自己做自己吃，没想到这一次吃完却整个人失去知觉。

陈女士说：“自己做的，那条河豚有半斤重。跟咸萝卜一起蒸。从6点多吃到8点多，整个人晕乎乎的。”

“吃河豚不合法”也许即将成为历史，今年4月，农业部、国家卫计委和国家食药监总局三部委发布了《关于有条件放开养殖河豚生产经营的通知》，但是对上市品种有严格规定，并非全面市场开放，同时还规定，“禁止销售野生河豚，禁止销售养殖河豚活鱼，禁止销售未经加工的养殖河豚整鱼”。为什么要有条件放开河豚的“禁食令”？正式上了餐桌了的剧毒鱼类，百姓如何放心敢吃？

这么危险的食物，如今要正式上餐桌了。

日前，农业部、国家卫计委和国家食药监总局等三部委就拟联合发文的《关于有条件放开养殖河鲀生产经营的通知》委托相关单位召开听证会。中国渔业协会则公开表示，我国将有条件放开养殖河豚的生产经营。

该协会一位负责人表示，允许河豚进入市场流通领域是有多项条件的。首先是在品种上，我国沿海常见的河豚有40多种，但只有红鳍东方鲀和暗纹东方鲀允许养殖生产经营，原因是这两种河豚经过多年养殖试验，毒性已经非常低，“甚至达到无毒级”。此外，生产经营企业须经审核备案，才可向市场出售经过加工的上述两种河豚。也就是说，在市场上合法流通的，不能是河豚活鱼或未加工的河豚整鱼，野生河豚更是被明令禁止经营。

业内人士介绍，红鳍东方鲀在黄海以北养殖量比较大，暗纹东方鲀主要在江苏、广东、福建等地养殖，目前全国养殖的河豚大约在5万吨左右。江苏省餐饮行业协会河豚专业委员会秘书长徐权表示，因为市场迟迟不开放，养河豚的不能卖河豚，而是出口到国外。日本、韩国很精明，知道你国内不好销售，把价格压得低低的，很伤害渔民的养殖积极性。

据了解，红鳍东方豚、暗纹东方豚作为国内出口量最大的两个品种，在日本、韩国市场具有非常高的占有率，如红鳍东方豚在日本市场达到20美元/公斤。日本人把河豚做成鲜爽的刺身，不少中国食客去日本都会特意吃。而为了保证安全，日本烹饪河豚厨师必须经过严格培训并取得国家认可的执业资格证。那么国内一旦开放河豚市场，如何保证我们食客的安全呢？

徐权认为，第一，河豚烹调师要经过专业培训，持证上岗、挂牌经营。在加工过程中，要按照控制流程来处理；第二，相关经营河豚的企业要成立专营店，不是说哪一个企业将来都可以卖。

记者了解到，养殖河豚、加工河豚的企业，必须通过由中国渔业协会和中国水产流通与加工协会组织的专家考核后，并在农业部进行备案公示，才能获得生产经营许可。此外，养殖河豚只有经过加工企业按照一定步骤进行加工处理、包装后，明确标识和可追溯才能进入国内市场流通。

徐权表示，整个流程要可追溯。包括哪一环、哪一级，包括鱼的运输，到宰杀场，最后包装，都有追溯，这样才不会出问题。

河豚26年禁食令欲“解绑” 百亿规模产业松口气

河豚“禁食”26年，出口遭遇压价，内销转为“地下”；新政让整个河豚产业看到了希望，不少企业选择扩充产能转攻国内市场，甚至进军上游餐饮供应链。

2016-04-26 07:37

河豚“禁食”26年 禁食令欲解绑百亿产业松口气

对南北两派的企业而言，有条件放开河豚养殖经营的政策落地，打破了“禁食不禁养”的行业魔咒，也让这个产值上百亿的市场再次迎来爆发。 过去26年里，在国内市场无明确政策支撑的情况下，北方养殖企业为避开政策风险主攻日韩餐饮市场，南方养殖企业则被迫采用“地下”方式向国内供货。尤其是近年来随着禁食政策与出口环境的变化，河豚产业屡受冲击。海外市场日趋饱和，收购商屡屡压价，价格遭遇腰斩。

2016-04-26 09:39

河豚国内销售20余年首次开闸

“中国的河豚养殖向来是墙内开花墙外香，像红鳍东方河豚、暗纹东方河豚长年出口日韩市场，质量远远超过日本、韩国的本土养殖品种。”孟雪松说道。 随着近几年出口市场的变窄，销售也受到很大影响，“在规模上升后，日本、韩国的渔业协会开始有意控制进口，打压中国河豚价格。最惨的时候出口到日本委托代售，才卖5元/斤。”部分河豚养殖企业负责人反映。

2016-04-14 03:32

农业部等召开听证会 拟有条件放开河豚在国内销售

目前，国内沿海常见的河豚品种达40余种，但此次仅开放人工养殖的红鳍东方豚、暗纹东方豚两个品类。“中国的河豚养殖向来是墙内开花墙外香，像红鳍东方河豚、暗纹东方河豚长年出口日韩市场，质量远远超过日本、韩国的本土养殖品种。

2016-04-14 07:21

国内河豚禁令或将放开 曾有地下食客吃进ICU

中国渔业协会则公开表示，我国将有条件放开养殖河豚的生产经营。 据成都商报记者调查，成都虽然非河豚产地，但多年来一直有餐馆经营。市农委水产处一位负责人称，总的看来，有条件放开生产经营是“有好处的”。 有条件解禁 野生河豚仍是明令禁止 虽然有苏轼“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”名句及“拼死吃河豚”轶事在前，河豚这种享有千年鲜名的食材已经被禁止上市流通26年。

2016-05-19 09:12

15年放流河豚苗1300万尾

借助河豚文化节的东风，扬中各企业邀请客商参观考察、洽谈项目达500人次，截至目前，共有12个项目成功落户，9个重点产业项目开工，开工率达75%；组织16家企业赴厦门大学、南昌大学开展产学研合作洽谈，达成合作意向10项；赴美国、加拿大开展经贸洽谈，成功签约总投资10亿美元的中美。

2016-04-25 07:31

110公斤河豚在水产城公开叫卖 监管部门紧急查处

而本地一些居民对于河豚鱼的安全性缺乏了解，一直有用河豚鱼晒制鱼鳖的习惯，并认为鱼鳖无毒。但实际上河豚并不会因为简单的曝晒而失去毒性记者了解到，河豚鱼的毒性是由其体内的河豚毒素引起的。河豚毒素是一种非蛋白质、高活性的神经毒素，微溶于水，易溶于醋，对光和热极稳定，即使是100度的沸水也不能将其完全破坏。

2016-02-04 07:52

河豚即将在国内上市

暗纹东方鲀和红鳍东方鲀，这两个品种的河豚是日本政府允许食用的鱼种。这类河豚出口至日本，也无需检测河豚毒素。 过去20余年，养殖的河鲀在国内无法上市流通，不少加工商出口时频繁遭遇凶猛压价潮，一直被日韩压制着，没有谈判的话语权。“我们从1993年开始养河鲀，所养殖的河豚80%出口韩国和日本。

2016-04-15 09:31