现在吃梨正当时 果分“公母”口味差异大

【摘要】 记者了解到，宁海市面上卖得最多的梨子是鸭梨、酥梨和翠冠梨。随着品牌影响力进一步扩大，洋湖翠冠梨的销售也是连年攀升，销售区域拓展到广东、福建、江西、海南、上海、湖北等省市。

记者曹维燕通讯员苏敏宣

春赏梨花秋啖梨。昨日处暑，眼看着要进入秋季了,天气也更加干燥，也到了吃梨的好时候。眼下早中熟品种的梨子基本已经谢市，而晚熟品种的梨子将在8月底成熟上市。如今市面上卖的什么梨子，哪种梨子好吃，我县的梨产业发展如何？记者带你一探究竟！吃梨正当时 果分“男女”味道各不同梨的“皮肤”有绿、黄、淡黄、黄褐色等多种颜色，肉质也有细有粗，那么什么梨子好吃一点呢？据悉，按照成熟期来分，梨子分为早熟、中熟和晚熟3种类型，早熟品种可以让市民尽早尝鲜；中熟品种的梨子量比较大，价格比较适中；通常而言，晚熟品种口感应该是最好的，因为成熟得晚，糖分较高，吃起来比较甜。“当然，早熟和中熟品种的梨子也有糖分很高的，主要是因品种而异。”县果蔬专家告诉记者，梨子好吃与否主要与水分、糖分、肉质等有关，大部分人爱吃水分多、糖分高、肉质细嫩的梨子。记者了解到，宁海市面上卖得最多的梨子是鸭梨、酥梨和翠冠梨。其中翠冠梨主要集中在7月中旬上市，属早熟品种；黄花梨、丰水梨等基本在八月初上市；而像水晶鸭梨等则属于晚熟品种。县果蔬市场市场部负责人应旭参告诉记者，在宁海，市民还是偏爱地产的翠冠梨。翠冠梨个头大，口味佳。而鸭梨糖度较低，清甜爽口，解油腻，因此也比较受青睐。而相对于丰水梨等外国品种，宁海人似乎更喜欢翠冠梨、雪花梨、清香梨等“国产梨”。从消费情况来看，以中果型的梨子最受欢迎。而从价格上看，早熟与晚熟梨子的售价高些，零售价普遍在5元/斤以上，中熟梨品种多，产量高，价格稍低。

同时，梨的品种对价格以及销售有巨大影响。据悉，自开始栽培梨树以后，全世界的梨慢慢形成了两大“阵营”。西方梨香甜好吃，东方梨入口有“沙”感！我们的砂梨也是因此得名。西洋梨几乎没有石细胞，而东方梨相对皮厚肉糙一些。现在我们吃到的砂梨已经过很多代的改良，石细胞变少了很多。不过价格上，还是西方梨占了优势。此外，梨也有公母之分。母梨肉多核小、细致多汁，公梨果肉大多比较粗糙。种梨大户吕春社告诉记者，现在宁海早熟的梨子基本已经谢市了，市面上贩卖的翠冠梨等基本上都是公梨，肉质比较粗糙，但是糖度高，价格平均比母梨低20%左右。“梨要挑母的，买梨时看梨的底部，顶上的窝要选双数的,脐深的,脐周围比较圆,把的根部粗的。而公梨的尾部是像朵花似的。”吕春社说。12下一页

【摘要】 记者了解到，宁海市面上卖得最多的梨子是鸭梨、酥梨和翠冠梨。随着品牌影响力进一步扩大，洋湖翠冠梨的销售也是连年攀升，销售区域拓展到广东、福建、江西、海南、上海、湖北等省市。

洋湖翠冠梨年产上千吨，销往10余个省市一提到梨子，我们不免想到宁海洋湖村的“翠冠梨”。“这翠冠梨就是我们村的摇钱树。我种了十几亩，去年亩产收入近万元。”说起翠冠梨给自家经济带来的改变，种梨大户徐道通掩饰不住心中的喜悦。翠冠梨又称“六月雪”，在洋湖村已有10多年的种植历史。洋湖全村近400户农户种植翠冠梨，种植面积达1500余亩，实现产值900多万元，让村民的年平均收入翻了几番。而该村梨产业的规模化、产业化发展脚步离不开村里合作社的努力。2003年，村里在引进翠冠梨种植技术后，建成了总面积为640亩的翠冠梨基地，一大批村民开始种植翠冠梨。不过种梨容易销梨难。没有销售渠道的村民们靠着单打独斗，零批散卖，销售市场显得狭窄。徐道通告诉记者，之前梨子的售价在1.2元/斤，即便这样的低价销售也卖不出去，在果蔬市场一卖就是一整天，卖梨成了果农的负担。

为解决销售难题，实现翠冠梨的规模化发展，2005年7月，洋湖村成立了登喜翠冠梨合作社，主要从事翠冠梨的生产和销售业务。登喜翠冠梨合作社的成立，改变了原先农户“单打独斗”的经营方式，为翠冠梨集体合作突围打下了基础。合作社成立之后，坚持实施统一施肥修剪、统一病虫害防治、统一疏花整枝的管理方式，以提高翠冠梨质量。同时，深入推行科学技术，走无公害道路，加强了对果农科学农业知识的培训，一方面把种植户“送出去”到外地学习翠冠梨管理技术的同时，一方面主动把市、县农业专家“请进来”，直接在村里合作社举办培训班。徐道通向记者介绍，果农们都乐于报名参加这样的科学农业培训班，学习从施肥、用药、防治到疏果、保果等多方面的科学知识。这样的培训班每年至少举办4到5次，为果农增产增收，提高翠冠梨品质发挥了重要作用。如今，该合作社的果品总产量达到了2400吨以上。品牌建设上，则采用分类包装迎合市场需求。在登喜翠冠梨合作社的综合用房内，5台水果分级机器让人耳目一新。据介绍，梨将根据体积和成色被分入三个不同的包装流水线，并按照不同的价位进行销售。在骄阳如火的八月，走进合作社的办公楼内，陈兆双拿出了在市面上已经不见踪影的翠冠梨款待宾客。“这多亏了新建的200多平方米的恒温库。”陈兆双告诉记者，新鲜采摘的梨子放在冷库中保存可以延长果子的销售周期，还能形成时间差提高销售价格。随着品牌影响力进一步扩大，洋湖翠冠梨的销售也是连年攀升，销售区域拓展到广东、福建、江西、海南、上海、湖北等省市。“七月上旬到八月上旬这一个月，5台水果分级机日夜不停运转，工人们晚上要加班到深夜。”陈兆双说了一个故事：宁海一企业想预订登喜8000斤翠冠梨作为员工福利，无奈梨子销售太火爆，待他打来电话的时候，合作社内已经没有足量的存货了，洋湖翠冠梨的受欢迎程度由此可见一斑。如今，登喜翠冠梨已经占领了较大的市场，像福建地区，洋湖翠冠梨一年的销售额可达200多万元。此外，为提高土地利用率，合作社还建议在梨树底下种上雪里蕻、西兰花等蔬菜，每年增加2000-3000元/亩的套种经济收益。目前，洋湖村正在引进清香、玉露等新品种，该新品种可将梨的采摘期提早到6月份，从而延长翠冠梨果期，为果农带来更多收益。随着翠冠梨产业基地的效益不断提升，种植面积向周边村辐射，带动了长街镇16个行政村的农户种植了2000多亩的梨子，给农民增收致富提供了好途径。上一页12