M6+口感更醇厚的秘密,则在于洋河的百年酒窖

M6+口感更醇厚的秘密,则在于洋河的百年酒窖

2020年04月15日 12:09:34
来源:中访网财经

2019年11月24日,梦之蓝M6+正式亮相。

在“更好的时代·值得更好的你”梦之蓝M6+发布会上,我们获悉,M6+在保留了M6经典元素的基础上,对品质、规格、形象和防伪进行了四重升级,“更多陈酒,醇厚有加;更大容量,尽享有加;精奢设计,典雅有加;科技防伪,保真有加”。

在后来一波又一波的买家测评中,我们又了解到,M6+酒体更醇厚、更香,“乍一尝,舌头能感受到醇厚感,整个口腔的味蕾感觉都打开了!”“看起来更有质感,入口更绵柔,俨然一尊艺术品。”

长期以来,洋河都是业界突破与发展的标杆,每每成为行业研究借鉴的对象,M6+的犀利表现,同样引发广泛思考。

从海、天产品升级,到M6+面市,洋河产品力持续强化的内在支撑是什么?在白酒市场又一轮转型分化的关键节点,洋河选择对产品做“加法”,这是最佳选项吗?

M6+,究竟+了什么?它固然是一种产品策略,本质上更代表了洋河的战略判断,并折射出白酒行业的趋势所向。

4月19日上午,苏酒集团(洋河股份)2020封藏大典将在酒都宿迁举行,并同步于线上全程直播。通过这个特殊的“观测点”,对M6+,洋河+和行业+,我们或许会得到更多启发。

M6+:品质是升级核心

早在2018年,洋河便针对蓝色经典系列品牌海之蓝和天之蓝进行了声势浩大的“升级运动”。

升级之后的海、天产品不仅外观更时尚,更具国际范儿,品质方面也向着“更多老陈酒、更高绵柔度”的目标,在基于老版优势基础上加入了更多的陈年老酒,使得产品在香气、口感、后味三个方面得到全面升级,酒体更厚实,喝起来更爽口。

而梦之蓝作为蓝色经典之中的高端品牌,其升级无疑更具关注度。尤其是作为洋河高端产品“三巨头”中最为畅销的M6,其品质升级和酒体改进,更是需要厚积薄发。

洋河究竟有多少家底?能够支撑这样一个爆款产品的品质升级?

就目前了解到的信息看,M6+的高端品质,一方面来源于洋河酒厂核心“法宝”——老窖池。

洋河拥有明清窖池2020口,最老的已有600多年,这些是成就高品质白酒的基础条件,也是打造高端稀缺的必备要素。M6+选用的头排酒,就产自梦之蓝中央酒区的百年窖池,所以血统高贵、品质稀缺。

M6+口感更醇厚的秘密,则在于洋河的百年酒窖。

为提升绵柔度,M6+在原有产品基础上增加了更多老酒,这些老酒在洋河百年地下酒窖存储了十五年、数十年之久,酒体形态已臻于完美。能够支撑M6+的规模化需求,而占地约2000平方米,共有3800只陶坛,存放着数百年的陈年老酒,异常珍贵,因此也被誉为“中国白酒的地下宫殿”。这里储存了洋河出产的最好原酒,每一坛酒都是处于金字塔顶端。M6+所选用的陈年老酒,已在这里储存了数十年。

作为洋河品质持续升级的动力源头,无论是老窖池,还是百年酒窖,都将在今年封藏大典直播中“出镜”。

洋河+:品质是市场先导

从过往来看,洋河的市场爆发,往往都是以品质力为先导。

2003年,酒类行业内外交困,一片低迷。彼时的洋河,也由于洋河大曲日渐式微,销售额一度萎缩至不足3亿。

在这种困境中,洋河基于自身固有的品质特色,并结合充分的市场调研,推出洋河蓝色经典,由此开创了中国白酒的“绵柔”时代。

2018年,洋河股份白酒产品营收超229亿,稳居白酒前三甲。其中,蓝色经典占比75%,对应营收172亿;海、天、梦占蓝色经典比例37:26:37,对应营收分别为64亿、45亿、64亿。

时下,白酒行业面临拐点,稳居“三甲”的洋河,同样面临着新发展、新突破的拷问。

这一次,洋河仍然选择以品质力为先导的突破战略,从2018年起,洋河启动转型升级,重塑内生动力走出“舒适区”,不惜降速,也要“练内功”。海、天、梦的升级也是从这一年开始。

一年前,洋河召开品质誓师大会,高举“绵柔”大旗、打响“品质革命”,发力精铸“至臻至强的产品力”、力求绵柔品质革命首位度,打赢酒体绵柔度突破攻坚战。

同时,洋河以“寻味绵柔”梦之蓝美好生活发布形式,让“绵柔”成为一个具有广泛知名度和影响力的白酒符号,塑造绵柔的白酒消费文化,成为代表中国白酒的品质“IP”。

每年的封藏大典,都是洋河酿造技艺、储酒规模等“硬件”的充分展现,看懂了洋河的品质先导战略,对于洋河接下来的市场发展趋势,将有更准确的认识和判断。

白酒+:品质是分化推手

洋河的“品质+”思路,实则也是白酒行业共同的未来。

在2019国际名酒联盟高层峰会期间,苏酒集团(洋河股份)党委书记、董事长王耀在《立足长线思维,放大集聚效应,高质量推动全球酒业可持续发展》的主题演讲中,指出了全球酒业下一个十年的三个方向。其中第一个,也是最重要的一个,便是“以品质为核心的方向”。

白酒行业当下正在发生的分化与调整,其关键推手正是品质,无论是几个头部名优白酒的强势表现,还是一些省酒企业的逆势增长,以及一部分区域酒企的衰退,都与品质主导的消费需求升级有很大关系,当品质、性价比逐渐成为影响消费选择的首要依据,握有品质优势的酒企,将在分化过程中获得更大红利。

不仅洋河,茅台、五粮液等名酒企业也在着力推进品质提升、产品迭代等工作。正如王耀所说,“更多的名酒企业产品在升级,并且更加趋向绵柔,这也进一步坚定了我们围绕品质革命,做好极致绵柔的正确方向。”

2020年,一只“黑天鹅”打乱了酒业市场节奏,而人们对于更高品质、更加健康消费理念的追求,无疑更加确定。借洋河封藏大典,观察名酒的品质优势积累和品质竞争策略,也有助于判断酒业调整后续走向。

内容来源:云酒头条