计划产量增一倍 北京稻香村传统石磨元宵抢“鲜”上市

北京商报讯（记者 王维祎）小雪节气刚过，元宵随之上市。11月24日，北京稻香村传统石磨元宵开始制售，11月25日正式上架销售。

北京稻香村副总经理俞大治表示，元宵是传统节日食俗中非常重要的一部分，石墨元宵上市标志着春节产销的正式开始。今年北京稻香村元宵计划产量100万公斤，较去年同期增长一倍多，速冻汤圆计划生产260万袋。

今年，北京稻香村将继续推出门店现摇元宵，消费者可以体验到更有氛围的传统佳节。值得注意的是，北京稻香村元宵所用的糯米粉多年来一直坚持传统石磨工艺。传统石磨碾制非常费工费时，但却能最大限度地保留糯米的营养成分及自然香味。

车间里，由北京稻香村专利设计的元宵机同时启动，四四方方大小统一的馅料被沾上糯米粉浆，在机器摇臂的带动下被一层层粉子包裹起来。

据了解，今年北京稻香村的汤圆共11种口味，有近两年网红的黄米钙奶、黄米榴莲汤圆，也有经典的精制黑麻、玫瑰豆沙、桂花山楂等传统口味汤圆，以及2款糖醇汤圆。