水井坊牵手梁明锋进入酱酒赛局，或将实现弯道超车

最近几年，酱酒大热，不仅带动茅台机场成为网红地，也将众多仁怀酱酒企业带入了一场新竞赛中。这场竞赛的推动者包括异业巨头、金融资本、业内酒企、实力大商等，他们“不在仁怀，就是在去仁怀的路上”。这场竞赛的主题是，如何通过资源整合实现从酱酒酿造到酱酒品牌的崛起。

4月9日，水井坊发布公告，与梁明锋先生、贵州茅台镇国威酒业(集团)有限责任公司签署框架协议，拟合资成立贵州水井坊国威酒业有限公司（暂定名）。合资公司注册资本至少为人民币8亿元，具体金额将在最终协议中确定。水井坊以现金形式出资，占合资公司注册资本的70%，梁明锋先生以实物方式出资，占合资公司注册资本的30%。

这则公告不仅引发了业内外对水井坊此举的关注，也让梁明锋及国威酒业成为瞩目焦点。业内关心的是，双方是如何走到一起的？又将如何规划未来？两者的优势结合能否在酱酒赛道上实现弯道超车？

一位“为酒而生”的大师

梁明锋，中国酱香酒酿酒大师、大国酱香首席工匠、国家高级品酒师、中国酒业协会产业创新技术研究院专家。

在酱酒热潮的暖风吹佛之下，仁怀堪称国内酒企密集度最高的产区之一，而综合来看，梁明锋掌舵的国威则算其中实力与潜力俱有的企业。

公开资料显示，国威酒业地处酱酒核心产区，占地面积300余亩，现有制酒车间11栋、窖池666个、年产优质大曲酱香酒6600余吨。

厂区规模和产能只是双方合作的条件之一。水井坊副董事长、代理总经理朱镇豪透露，双方接触时间近两年，如今具备合作条件从而成功签署框架协议，还在于国威董事长梁明锋的大师级实力和他的情怀与理想。

作为一个在技术一线沉浸了30余年的企业掌舵人，梁明锋往往自谦的说自己“只会酿酒”。但正是对酱酒的执着，让其自身以及国威在茅台镇树立起了自己的独特优势。

这种优势来自于传承和创新。梁明锋自1989年到茅台与酱酒结缘，对酱酒165道工艺流程可谓轻车熟路。在他的带领下，国威坚守正脉茅香传承，严格按照12987工艺流程以保证酿造高品质的酱酒产品。与此同时，梁明锋更积极创新，其中尤以植物埋藏陈酿法和白酒桑拿老熟法两项为专利技术为最，通过精准去除白酒中有害和刺激性物质，加速酒体的平衡，使酒体更加醇厚、香味更加幽雅，提升饮用舒适度。

酿一瓶好酒是梁明锋做酒的初衷，正脉茅香是他的情怀所在，而让酱酒文化和故事传递得更深远，做天下人都喜欢喝的酱酒，则是他的理想。而据知情人士透露，朱镇豪曾不止一次表达对梁明锋“工匠精神”和卓越技艺的赞赏，表示梁大师是“为酒而生”，而他则是“为酒而活”，彼此之间可谓是惺惺相惜。这也奠定了双方合作的基础。

而正是初心、情怀、理想，让梁明锋在酱酒热中保持着难得的清醒。

在他眼中，目前各路资本、企业、商家都在涌入仁怀酱香赛道，“酱酒风”也可谓是“酱酒疯”，因为他始终认为，“酿酒没有捷径”，做酱酒必须长期秉持可持续的发展理念，只有坚持和耐心，才能收获“时间的馈赠”。

合作能给双方带来什么“惊喜”

品牌是最好的护城河，这个道理已经在白酒行业深入人心。但是如何才能实现品牌化崛起，却是仁者见仁。

梁明锋也在这方面有自己的思考。曾有人将国威的高品质基酒比作“酒中芯片”，但梁明锋并不这样认为这是褒奖，因为他知道必须告别卖原酒卖基酒的阶段，通过打造消费者真正记住的品牌，才是正道。

为此，梁明锋也不断在品牌打造上奋起直追，推出的国威系列产品，已逐渐在市场上扎稳根基。不过想要在一片红海竞争中跳出来，关键仍取决于企业的规模化、生产的标准化、产品的品质化、品牌的个性化。

这个时候，与水井坊战略合作的意义就凸显出来了。

水井坊从诞生之日起就专注高端白酒，这与梁明锋专注于酿酒有着琴瑟相和的知音之感。尤其是水井坊在高端白酒领域构建了完善的价值管理体系，尤其是在品牌塑造、文化挖掘、供应链优化提升方面，具有独特的优势。这些优势与国威互补，将极大的缩短双方合作酱酒品牌崛起的进程。

同时，水井坊大股东帝亚吉欧在生产标准化管理、品牌提升、成本控制、品牌传播及营销等方面拥有全球化运营的丰富经验和资源，这些经验和资源的导入，也将有助于合作双方不断延伸产业链、优化供应链、提升价值链、拓展生态链，在酱酒领域加快形成核心竞争力，并获得可持续的高成长动力。

而站在水井坊角度来分析，梁明锋及国威同样能带来很多“惊喜”。有分析认为，虽然水井坊是浓香高端品牌，但对于水井坊公司而言，打破香型阵营的窠臼其实是早晚之事。因为酱酒的布局将帮助水井坊形成浓酱双轮驱动。从长远来看，双方未来在酱酒领域取得的成果，不仅将为水井坊公司持续成长增添动力，更将有助于其加速向高端白酒头部品牌进发。

公告中也明确表示，合资项目旨在将国威公司在酱香型白酒领域的产品和技术优势，与水井坊在白酒营销领域和上市公司规范管理方面的经验和资源相结合，打造全新的一系列一线酱香型白酒知名品牌，促进和推动该系列新品牌的产品销售。

如此看来，此番达成合资框架协议，对于双方都具有战略上的长远价值。

弯道超车大有可能

酱酒红利不断释放的背景下，尽管在白酒行业内已经有五粮液、洋河、舍得等企业布局在前，但国威与水井坊的战略合作也算是恰逢其时。因为目前的酱酒市场，除了茅台这个超级巨头以及郎酒、习酒、国台、金沙等一众强者，剩下的实际上都处在同样的竞争环境之下，那就是市场集中化是大势所趋，酱酒赛道也一定会走向头部化和品牌化，谁能率先成为种子选手，谁就能实现弯道超车。

那么，水井坊和梁明锋及国威的携手能否实现这种可能呢？盛初咨询董事长王朝成持乐观态度。“我认为有三个关键点可以评估此事。”王朝成表示。

一是产品。梁明锋系酱酒酿造的一流人才，其经营企业多年，从未远离技术一线，而水井坊大股东帝亚吉欧，对于供应链管理、产品工艺标准化、精细化规范有全球先进的经验。双方合作打造的产品应是强强结合后的优质作品。

二是品牌。水井坊拥有高端基因，积淀了丰富的经验和资源，将可为双方合作提供良好的助力。

三是态度。梁明锋一心想酿好酒，而水井坊抓住此次酱酒风口果断进入，也说明企业顺应行业发展规律，用接地气的业务逻辑来争取未来的发展空间。务实的态度将为新业务提供可靠的前提。

根据公告，贵州水井坊国威酒业有限公司将向国威公司或其销售公司采购基酒、半成品酒和各方划定范围内的成品酒，以保证拥有经营所需的存货及原材料。国威公司即将开发并通过合资公司独家推出一系列新品牌产品。同时，合资公司成立后，国威公司将把部分商标转让给合资公司。

值得注意的是，合资公司主营业务为销售高端酱香型白酒。业内人士普遍认为，双方未来一旦成功推出具有差异化卖点的高品质、高价值大单品，系统化联接消费者、强化消费体验，满足其更多高端场景下的消费需求，就将成为制胜未来的关键所在。