国联水产如何让预制菜成为“放心菜”?

日前，中储粮油脂（天津）有限公司和汇福粮油集团的混装运输行为的曝光，引发舆论高度关注。该事件再次将食品安全问题推到了公众视野的中心。

作为国内少数具备全产业链为一体的海洋食品企业，国联水产始终高度重视水产食品安全，并于近期，对公司的牛蛙预制菜等核心产品进行了全面升级，推出了无抗牛蛙。在B端，国联水产为餐饮企业提供优质的冷冻调理牛蛙、三去牛蛙、免浆牛蛙和速冻牛蛙，做好食品安全保障的同时，降低餐饮后厨的操作难度和成本。在C端，国联水产布局新零售，专注于牛蛙预制菜、牛蛙小食的研发和销售，把无抗牛蛙这道健康美食推向千家万户。

推出优质无抗牛蛙，守护舌尖上的安全

继小龙虾之后，牛蛙成为消费新风向。据相关数据显示，目前全国牛蛙餐饮门店数量接近5万家，整体市场规模已达到600-800亿元。凭借口感鲜嫩爽滑、高蛋白、多元菜品，牛蛙迅速占领餐饮市场。粤菜、湘菜、川菜、江浙菜等各大菜系竞相进入牛蛙菜品研发赛道，牛蛙主题餐饮店在全国遍地开花。

对于企业来说，食品安全的底层逻辑就是质量管理。过硬的质量不仅可以使企业保持核心竞争力的持久性，还能成为品牌发展的重要助力。

2024年3月28日，国联水产旗下国联(益阳)公司顺利通过了无抗检测，国联牛蛙系列产品获得无抗认证证书。无抗认证是非常严谨的一个过程，在基地的管理人员和技术人员的努力下，国联三鲜牛蛙从养殖场所及环境、疫病防治、饲料、加工、运输、标签与溯源等等环节，都达到了《无抗产品认证规范》标准，打破了牛蛙养殖必用抗生素的传统偏见。

目前，国联在湖南通过产业振兴部与3个集牛蛙养殖、尾水处理于一体的标准化养殖基地构建了密切合作关系，采取“莲蛙共养”模式，实施绿色、生态健康养殖。日常喂养科学调制的配方饲料，确保了牛蛙的品质和安全。未来，国联计划通过产业振兴部与养殖企业共建共营一万亩特色淡水养殖示范基地，打造国家农业产业化龙头企业和国家生态养殖示范场。

充分发挥全球化采购优势，严格把控产品质量

餐饮企业应筑牢企业食品安全防线，要进一步强化食品生产经营全过程管理。作为水产食品龙头企业，国联水产率先在行业内推行的“2211”电子化监管模式，拥有国家认可的 CNAS 实验室，通过了 HACCP、BRC、BAP 等高标准的国际认证，是全国仅有的两家同时获得 BAP 对虾及罗非鱼四星认证（种苗、饲料、养殖、加工）的企业之一，实现从养殖到餐桌的全程可追溯。

国联水产深耕水产行业20余载，拥有经验丰富的采购团队，在中国、南美洲、东南亚和中东等世界对虾及综合水产品的主要原料产地构建了比较完善的采购体系，实现全球化与规模化采购，对产品品质和稳定供应有充分保障。

在国外，公司与沙特水产养殖集团续签南美白对虾采购协议，授权国联水产作为沙特虾中国市场唯一指定合作伙伴，在国内进行独家销售。沙特产南美白对虾品质较优，为公司供应链提供了竞争优势。在国内，公司产业振兴部密切与地方政府沟通，与农户、合作社共筹牛蛙、黑鱼等养殖示范基地建设，充分运用饲料销售与养殖品回收优势，为其提供养殖规模引导、技术指导、融资支持等，稳固上游原料，严格把控采购品质和成本。