古茗豪掷4.55亿杭州拿地，百亿营收目标底气何在？

审核|李晓燕

当新茶饮行业增速放缓至个位数，头部品牌的竞争早已从门店扩张转向核心能力的深度较量。古茗豪掷4.55亿元拿下杭州钱江世纪城核心地块，不仅是其“轻门店+重基建”战略的再落子，更是以双总部布局锚定百亿营收目标的关键一步，在行业转型期走出了一条差异化破局之路。

此次杭州拿地，是古茗继2022年温岭总部基地后的又一重资产布局，双总部格局正式成型。温岭总部承载供应链管理、仓储物流的核心职能，支撑着全国超1.1万家门店的高效运转；杭州新地块则剑指研发创新、品牌升级与数字化运营，借助杭州的人才、资本与数字资源，补足古茗在高线市场的能力短板。数据显示，古茗2025年上半年营收同比大增41.2%，归母净利润增幅更是高达121.5%，稳健的财务基本面，成为其逆势加码重资产的底气所在。

轻资产加盟模式，是古茗快速铺开市场的核心抓手。截至2025年6月，古茗门店总数突破1.1万家，超八成分布在二线及以下城市，乡镇门店占比达43%，区域加密策略成效显著，单店日均GMV达7600元，同比增长超20%。庞大的门店网络不仅带来了营收的持续增长，更让自建冷链体系发挥出规模效应——22个仓储基地、362辆自有冷链车，将鲜果损耗率控制在3%以内，远低于行业平均水平，成本管控与品质把控的双重优势，成为加盟商高留存率的关键。

而重资产投入的核心价值，正在于为轻资产模式筑牢护城河。古茗持续加码供应链与数字化建设，自建的智慧仓储系统将配送半径缩短至150公里内，“茗星系统”可基于多维度数据自动生成备货建议，让加盟商库存周转率提升50%。这种“前端轻资产扩张，后端重资产托底”的模式，既规避了重资产的资金压力，又通过核心能力掌控，摆脱了单纯加盟模式的同质化困局，为向平台化企业升级奠定基础。

杭州地块的百亿营收承诺，看似压力不小，实则有多重支撑。协议要求2026-2030年累计营收破百亿，而古茗已启动多维度布局：一方面推进总部核心职能迁移与组织架构优化，加速业务归集；另一方面在杭州市场密集布局形象店与概念店，从复古风的奥体银泰店到未来感的IN77概念店，门店焕新同步带动品牌升级，试图打破高线市场对其“下沉品牌”的认知。同时，咖啡业务成为新增长曲线，2025年上半年咖啡营收占比达12%，超7600家门店覆盖现磨咖啡，为杭州市场营收增长提供新动能。

当然，百亿目标的达成仍需跨越多重挑战。杭州作为新茶饮战略要地，蜜雪冰城、霸王茶姬等品牌深耕已久，古茗高线市场品牌认可度尚未完全打开，增量用户获取成本或将高企。其营收结构的下沉属性，也意味着杭州市场的营收贡献短期内难有爆发式增长，若品牌升级速度滞后于扩张步伐，可能面临单店营收疲软的风险。此外，地块80%自持比例与40年自持年限，会长期占用资金流动性，对企业现金流管理提出更高要求。

新茶饮行业增速回落至5%-7%的新常态下，同质化竞争与成本压力倒逼品牌转型，古茗的轻重结合之路，恰是行业升级的缩影。轻资产模式保证了扩张速度，重资产投入构建了不可复制的核心壁垒，双总部布局则打通了下沉市场根基与高线市场突破的通道。

对于古茗而言，4.55亿购地只是起点，百亿营收目标的达成，考验的是其供应链效率、品牌升级与组织调整的协同能力。但可以肯定的是，当行业陷入规模扩张瓶颈，古茗以重资产筑牢长期竞争力的选择，或许会成为新茶饮下半场的破局范本。