张海英：何以七成网友不信“麦乐鸡”

2010年07月07日 07:40
来源：新京报 作者：张海英

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麦乐鸡事件，一方面暴露了公众的食品安全知情权缺乏保障，另一方面，暴露了公众对食品检验的相关标准的不信任。

美国媒体日前曝出，麦当劳出售的麦乐鸡含有“聚二甲基硅氧烷”和“特丁基对苯二酚”。麦当劳中国公司对此发函回应称，这两种物质含量均符合现行国家食品添加剂使用卫生标准。国家食品药品监督管理局则于6日就此事件召开专家论证会，并正会同有关部门组织监测麦当劳麦乐鸡相关产品。

某网开展的相关调查却显示，对“您是否相信麦乐鸡中的化学成分对人体无害？”这个问题，近7成网友表示不相信。

公众不信麦乐鸡含有的化学物质对健康无害，可能有四大原因：

其一，对食品安全的信任危机依然没有消除。由于近年来发生了一连串食品安全事件，社会影响极大，公众对食品安全普遍存疑，不但质疑商家的良知，也质疑监管的力度。

其二，没有具体数据肯定其无害。在6日的听证会上，专家认为，根据《食品添加剂使用卫生标准》，“聚二甲基硅氧烷”可以在食用油脂和肉制品工艺中使用。“特丁基对苯二酚”可以在脂肪、油和乳化脂肪制品及油炸食品中使用，但也规定了最大使用量。那么，目前麦当劳称产品符合中国标准，但它并没有明确公布自己添加了多少。

其三，麦乐鸡是否含有化学物质，公众一直蒙在鼓里。如果不是美国媒体曝出麦乐鸡含有泥胶和石油成分的化学物质，吃了多年麦当劳产品的公众，还不知道自己吃了不少化学物质。即使世界卫生组织的动物测验显示，该微量物质对人体无害，但给消费者吃化学物质，还让消费者蒙在鼓里，总让人不安。

其四，食品添加剂标准也存在质疑。不得不承认，我们的食品检测标准偏低，而且标龄长、检测方法落后。因此，“麦乐鸡添加剂含量符合中国标准”的说法说服力不够，靠企业自检总让人不放心。

麦乐鸡事件，暴露了公众的食品安全知情权缺乏保障，暴露了公众对食品检验的相关标准的不信任。这是值得深思的。

张海英（教师）

此前报道：

美国麦当劳麦乐鸡含泥胶和石油成分

监管方介入：

国家药监局介入麦乐鸡事件 正组织监测相关产品

北京卫生局初步调查未发现添加剂超标麦乐鸡

公司回应：

麦乐鸡被指含泥胶成分 麦当劳称添加剂符合中国国家标准

麦乐鸡含橡胶化学成分 麦当劳否认危害健康

消费者声音：

麦乐鸡被曝含泥胶石油成分 消费者吁请职能部门尽快介入

各方评论：

傅蔚冈：为什么怕麦乐鸡

吴龙贵：麦乐鸡事件背后的本本主义

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