菜篮子里的CPI

2010年08月05日 01:50
来源：第一财经日报

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一个普通家庭的账本反映一年来百姓生活成本的变动状况。

洪其华 查多

一本面皮微皱、纸头发黄的笔记本，上面密密麻麻地记录着这两年来每天买菜的明细账目。在饱含生活气息的字里行间，透露的是老百姓越来越高的生活成本。

记账人叫何阿姨，来自四川，3年前为照顾生小孩的女儿来到上海生活。之所以记账，何阿姨说：“刚来的时候，女婿每月给我3000元生活费，我觉得挺多的，就用这个本记下来。”

“好歹也给女婿有个说法吧。”何阿姨指着那本已经发旧的账本，一项一项指给《第一财经日报》记者看，“还挺清楚的。你看，那个时候，肉是多少钱，菜多少钱。

记者翻看账本发现，有些家常菜，特别是蔬菜，跟去年相比价格涨了接近一倍。这也导致何阿姨一家花在“菜篮子”上的开支增加不少。

“以前上街50块能买好些东西，今年上街100块不在意就花了，自己也不知道花哪儿了。” 何阿姨说道。

在居民消费价格指数(CPI)中，食品类占据较大权重，食品价格的上涨必然导致CPI的走高。昨日，上海市统计局公布的6月份数据显示，CPI总水平比去年同期上升3.2%，食品类价格则飙涨7%。但这一涨幅，与老百姓的实际感受仍有一定距离。

蔬菜价格涨近一倍

“我来这快3年了，基本上买菜都到这里。”上海万航渡路靠长宁支路的路边菜场上，何阿姨熟悉地和一些菜贩子打着招呼。

“买菜地点没变，吃饭的人没变，但今年菜钱却真多花了不少。”何阿姨说。翻开何阿姨的账本，一笔一笔的账目也证实了她的说法。账本记录：去年这个时候，每天买菜50元左右基本就够了，而现在平均每天都在70元左右。如果按月均消费计算，花在蔬菜、肉食等食品上的钱从去年的2000元已提高到了2400元，增长幅度达到了20%。

走到西红柿摊前：“西红柿多少钱一斤？”何阿姨问道，菜贩回答：“两块八。”“便宜点，两块五，我来两个。”菜贩也开始吐苦水：“现在这进价就贵，我也没办法，你再砍，我就没得赚了。”就这样你来我往，最后以每斤2.6元成交。

“今年菜真贵，”何阿姨说，“猪肉、鸡肉什么的涨得不算多，还比较稳定，但是这蔬菜还真贵。

她举了一些菜为例：茄子去年是1.5～2元/斤，现在是3～4元/斤；藕去年是2.5元/斤，现在是4～5元/斤；丝瓜去年是1.5～2元/斤，现在是3～4元/斤；藕特别是绿叶菜，像上海人爱吃的鸡毛菜，去年最低的时候几毛钱一斤也能买到，现在简直是天价，要5块一斤。

走着走着，何阿姨的菜篮子已经装了不少菜。“你看我今天骨头买了11块，菜买了33块，你说以后是多吃肉，还是多吃菜？”

买完菜的间隙，何阿姨认真地在笔记本上记下今天的支出：骨头11元，菜33元，水果17元，老嫩姜12元，合计73元。何阿姨抖抖钱包，里面出门时的100元只剩27元了，又从自己的“金库”里取出50元。“明天买完菜可能就一分不剩了。

天灾还是流动性过剩

今年以来，农产品及菜价上涨的大戏已多次上演。当媒体把焦点集中在“蒜你狠”和“豆你玩”的涨价旋风中时，菜价的涨幅反倒被淹没在老百姓的切身体会之中。

7月17日，国家统计局刚刚公布的CPI数据显示，CPI同比上涨2.6%，在CPI计算的八大类商品中，食品上涨了5.5%，成为最高的增长幅度的类别。

国家发改委8月2日发布的数据显示，7月中下旬以来，受全国大部分地区持续高温、多雨天气影响，蔬菜价格出现普遍回升，尤其叶类蔬菜价格上涨更为明显。新华社全国农副产品和农资价格行情系统的监测数据也显示，蔬菜价格连续上涨了四周，21种监测蔬菜的平均价格上涨了11.9%，其中葱、姜、蒜和叶类菜上涨明显。

有机构预测，7月份受部分农产品近期价格上涨影响，CPI同比增长将突破3%，较6月有所反弹。

“冲”在市场第一线的何阿姨说她搞不清楚CPI到底是个什么东西，记者告诉她上半年CPI上涨了2.6%，简单来说就是物价总体比以前贵了2.6%，何阿姨连连摇头，“不准、不准、茄子从1～2块一斤涨到了三四元一斤，不是翻了一倍吗？”

CPI数据如何能更真实地反映老百姓感受到的物价上涨，这一直是个有待解决的问题。

究竟是何原因导致菜价疯涨？目前流行着多种说法，一种是“南方天气说”。去冬今春以来，我国气候反常，南方持久干旱，接着又是大面积洪灾。北方先是经历冰冻、雨雪天气，如今又是松花江流域大水，造成这些地区蔬菜产量下降。

万航渡路靠长宁支路路边菜场的菜贩说：“我们现在拿菜价比以前高了好多，蔬菜本身就是一种季节性，没有雨水蔬菜长不出来，产量就少了，过了那个季节，人工消耗的就会多，价格上涨也就会多，最近气温这么高，蔬菜容易烂，更不容易保存了。

另一种是“成本需求说”。中国蔬菜流通协会会长戴中久在一次访谈中就表示：“过去蔬菜属于副食品，现在很多人为了保持身体健康，已经把主食变成蔬菜了，所以需求量增加了，供需矛盾增加也是推动蔬菜价格上涨的主要因素。

还有一种是“游资炒菜说”。在股市、楼市低迷后，游资转而进入农产品领域，炒高了农产品价格。

餐饮业受成本所累

在今年下半年调结构、保增长、抑通胀三大政策目标中，通胀水平事实上是决定政策天平朝哪一端倾斜的重要指标。

面对农产品价格上涨给CPI造成的巨大压力，国家发改委、商务部、农业部等多个部委密集出台了多个农产品市场调控新政，四处扑火。

仅7月28日一天，发改委就联合多个部委一次性发布了三个政府文件，都与农产品相关，分别涉及大宗农产品市场调控体系和机制、粮食最低收购价和临时存储粮油收购政策以及《农产品冷链物流发展规划》

分析人士认为，上述文件都与农产品的价格调控相关，凸显政府管理通胀预期的决心。诸多政策效果如何，还有待下半年的市场检测。

物价上涨的真正影响已经显现出来，受菜价的影响，上半年餐饮业的盈利能力已不容乐观。

上海昌化路一家快餐店的负责人莫女士向记者表示，自己2009年11月份开了这家店，现在工人工资涨了，菜价贵了，煤气等等都在涨，餐厅的成本已大幅度提高。

“我们隔壁那家餐馆，8个月的时间已经换了4个老板，”莫女士说，“他们就是没有预料到成本会这么高。”尽管莫女士餐厅墙上的价目表已经换上了新的价格，但客人并不“买账”。“现在中午吃套餐的人多了，点菜的人少了，所以收入总体来说还是少了。

中国烹饪协会今年6月下旬发布了《中国餐饮产业发展报告》，也显示餐饮业进入了微利时代，而本轮菜价上涨无疑是一个重要的因素。

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