通胀下杭州人下馆子贵近一成小店被逼成“葛朗台”

2010年12月13日 15:43
来源：钱江晚报作者：李莉罗凰凤

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杭城小店房租开支增加五成，逼得小店成“葛朗台”

本报记者张妍婷

“现在商家越来越抠门了。”一位叫JERRY的铁哥们话题一抛出，立即引来附和。

铁哥们JERRY：体育场路上那家卡布其诺，这家咖啡馆的简餐很赞，特别是咖喱牛肉饭。我经常带朋友同事去那里调节调节口味。都吃了3年多了，跟自家餐厅似的。

因为都熟了，以前加个汤，加份水果都一句话的，最近突然变了。一次带朋友去吃饭，因为我吃过了，我就点一份商务套餐，有饭、汤，水果都还有一份茶，50多块钱吧。结果服务员说，“不好意思，我们这里每位最低消费20元。”最后，我只能饭跟茶分开点，其实也没多付几块钱。服务员一个劲说不好意思，这是老板新规定的。

这也罢了，昨天我又去吃饭，他们家的玉米胡萝卜汤也非常棒，就是装汤的容器有点小，一块玉米一块胡萝卜丢进去，2大口汤就见底了，因此之前服务员都会给我免费加份汤的。昨天我我照样一挥手，加汤！服务员过来说，“不好意思，加汤要另付钱。”我心里咯噔一下，怎么感觉我是来蹭汤的。

铁哥们Latter：你那算什么，我们一帮同事前几天去体育场路上一家店吃饭，才搞笑呢。体育场路爱情故事知道吧，楼上新开了家餐厅叫品味，才开没多久。

菜都点好了，没人给我们倒水，A同事挥了下手：“服务员，加点茶水。”服务员空手过来的说：“2块。”喝杯茶2块？我听不过去了：“服务员，我要白开水！”服务员很冷静，不假思索说：“2块！”

更搞笑的是，茶是上来一杯，两口见底，叫加茶15分钟之后才来，白开水么，等到饭吃完，服务员说还在烧。

铁哥们HONG：最近突然发现装菜的盘子越来越大(因为菜缩水了)。通货膨胀，现在付钱后开始习惯看菜价，前几天，和老公在避风塘吃完，突然发现茶位费收了6元，纸巾每位2块。可是吃饭前，没人提醒过我们要收费啊。

记者昨天在杭州体育场路上去扫荡了几百米，卡布其诺工作人员说：“不久前，续房租，价格涨了50%，我们老板本来就不靠这赚钱，就希望不要亏，成本一涨，没办法再大方了，我们这老客户多，最近每天都要解释很多遍，只能通过加强服务，好在老客户们都还理解。

卡布其诺斜对面有家叫“红”的理发店，总监陈先生最近亲自操剪，做起了技术活儿：“什么都涨，人力成本只能节省再节省，都省到底了。”陈先生说，这附近开店的很多都是他们店里的老客户，今年房租涨幅很厉害，靠南面的那排涨幅都在50%左右，那家咖啡馆原来12万一年，现在租金涨到18万了。“除了我们隔壁做批发的，这附近的店没有赚钱的。

卡布其诺边上的可莎蜜儿，细心的人会发现，部分产品也涨价了。

“我们在杭州3家店一直都收茶位费，所以也习惯不提醒了。但奇怪的是，最近1个月客户问这事的人特别多。”避风塘体育场路店一负责人说，针对这个情况，公司也想了个办法，下个月开始，除了茶，他们还会提供豆浆、凉茶等品类，现在成本越来越高，茶位费还是照收，但客户可以多点选择。

成本越来越高，服务员越来越难招，餐厅免费茶看来要成为历史。铁哥们HONG开玩笑说，以后吃饭记得带水壶。