3·15维权：一盒海参才几十元当心“掺假”

2011年03月14日 11:45
来源：扬子晚报

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临近3·15，关于食品安全的讨论也越来越受到关注。近日，有外地媒体报道，曾在市场上查获少量的用工业胶状物制成的“假海参”，鉴别后发现这无论颜色、质感，还是肉刺儿都和真的没啥区别。不仅如此，假海参的光泽也很好，在水里泡多天都不坏、不变形，甚至连内部结构都一样。

不过最终假海参之所以被发现，是因为低得离谱的价格，据说每盒内装有10根海参，最贵的一盒80块钱，最便宜的还不到50元。而同类真货的市场价格都在上千元。因此在这里提醒市民，对于售价过于低廉的海参购买时一定要小心。

许多人都知道，海参营养价值很高，每百克水发海参含蛋白质14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，钙357毫克，磷12毫克，铁2.4毫克，但是虽然如此，胆固醇含量却极低，并且易于消化。古书上记载，海参能“滋阴补血，健阳润燥，调经，养胎，利产”，因此适宜老年人、儿童、孕妇以及体质虚弱的人食用。

那如何才能买到品质海参呢？记者为此采访了一位水产经销商张师傅，他介绍说：“好的海参一般是黑色当中夹杂一点褐色，半透明的，膨胀均匀，呈圆形，吃起来感觉没有特别硬的地方，肉刺都相对完整。而假海参里面往往添加大量盐和糖精，为的就是增加重量。张师傅表示，购买的时候，还要多闻一下，假海参往往带有异味，这其中既有掺糖的，也有掺盐和明矾的，这两种口感均不好，因此选购时要当心。柳扬

[今日菜谱] 果蔬三丁

主料：木瓜半个，西芹100克，培根50克

配料：盐、黑胡椒、豉油、橄榄油

一、将木瓜去皮、去籽，切小丁；西芹和培根分别切丁。

二、炒锅内放入橄榄油，西芹先下锅煸炒至八分熟，木瓜、培根丁一同下锅，煸炒片刻，即可出锅装盘。

“果蔬三丁”，色香味俱全，养眼的菜品，非常漂亮；木瓜的清香伴着西芹和培根的奇香，香气迷人；酸甜软糯的口感，更是让人不忍停筷，边吃边不停地重复着四个字“太好吃了！”

佳禾儿柳扬整理