何计国：添加剂问题多为恶意添加 概念混淆

2011年05月16日 14:40
来源：凤凰网财经

0人参与0条评论

凤凰网财经讯 食品安全问题层出不穷，政府屡屡强调严厉打击，却总按下葫芦浮起瓢，食品安全问题层到底该如何整治？凤凰网财经频道推出大型新闻策划“食品安全：全民大讨论”，与各位网友一同深纠当前食品质量安全背后的种种顽疾。中国农业大学食品学院营养与食品安全系主任何计国教授5月12日做客凤凰网时提出，中国消费者对食品添加剂存在概念上的误解，目前的添加剂引发的食品安全问题多为恶意添加。

以下为文字实录：

凤凰网：部分民众对食品添加剂存在一个恐慌的心理，那就是认为现在食品行业的添加剂问题已经到了失控失管的状况，事实是不是这样子的？

何计国：咱们中国的消费者可能没有太分清，包括有时候媒体也分不清食品添加剂和非食品物质的添加。

凤凰网：实际有一个添加剂和添加物的区别。

何计国：对，国家或者是世界上允许的，那叫食品添加剂，那些基本上是安全的。到目前为止，在我们中国也好，国外也好，食品添加剂出事情的可能只有一个，就是亚硝酸盐，而且这个出事往往还不是因为加到食品中，或者是这种恶意添加。比如说像刚刚发生的甘肃平阳奶的事件，它就亚硝酸盐中毒，但是它是因为一个投毒的案件，而不是说在使用当中使用过量的问题，其他食品添加剂到现在为止没有见到过说，哪个添加剂，吃什么糖精，吃什么防腐剂，吃到什么问题了，没有见而真正出问题的，实际上就是那个非法添加物。

凤凰网：也就是说中间存在有一个认识误区。

何计国：对，概念上的一个区别，因为它都叫添加剂，但是一个是食品添加剂，一个是非食品添加剂。

打印转发