孙宝国：食品添加剂渐成安全事件“替罪羊”

2012年04月20日 10:54
来源：中国网

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据中国之声《央广新闻》报道，目前，我国允许使用的食品添加剂有2300多种，此外还有200多种营养强化剂，到底应该怎样分辨食品添加剂与食品安全之间的关系？随着食品安全意识的增强，很多人都不希望食用食品添加剂，但是根据中国工程院院士、食品添加剂专家孙宝国介绍，食品添加剂其实就在每一个人的身边。

孙宝国：我们喝苏打水，小苏打就是食品添加剂，在苏打水里它是酸度调节剂，如果用在馒头、用在油条当中，就是蓬松剂。啤酒里有二氧化碳，二氧化碳就是防腐剂。可乐当中有焦糖色，焦糖色就是调色剂，也是食品添加剂。油盐酱醋里都有食品添加剂。

食品添加剂与我们的生活如影随形，而生活中越来越多的食品安全事件也让我们疑惑，这些事件的发生与食品添加剂到底有没有关系？食品安全事件的罪魁祸首到底在哪里？孙宝国院士表示，食品添加剂并不等于“违法添加物”，目前很多人已经把食品添加剂当成为安全事件的替罪羊。

孙宝国：我们很多人把非法添加物当成了食品添加剂，三聚氰胺、苏丹红、瘦肉精等在食品当中都是我们国家命令禁止不准添加的，是违法添加。即便是允许使用的食品添加剂，也不能随便使用，不能超范围，也不能超量。超范围使用食品添加剂有个典型案例，就是去年染色馒头当中的柠檬黄。迄今为止，我国出现的有重大危害的食品安全事件，没有一件是因为食品添加剂造成的，但是非常遗憾，食品添加剂成了很多食品安全事件的替罪羊。