拒订盒饭成校园招聘考题端盘子工作吸引务实90后

2012年11月20日 15:03
来源：新闻晚报作者：钱朱建

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最近，网名“易小术”的资深电视节目制作人的一条微博，把90后实习生的职场表现推向风口浪尖。微博称，在开策划会时，一位90后实习生不愿给大家订盒饭，并称“对不起，我是来实习导演的，这种事我不会做的”。此事在微博引发热议，并在职场掀起一场关于90后的讨论。

近日，一年一度的校园招聘高峰已经开始，记者在采访中发现，“拒订盒饭”这一热门话题也成为许多知名企业招聘和面试时的一道考题。面对“被标签化”，也有一些90后大学生表现出务实精神，愿意从“端盘子”等基层工作做起，并坦言能吃苦受气才能成大器。

“拒订盒饭”成招聘热门考题

“如果你的团队中，出现不愿意去订盒饭的实习生，你会怎么做？”“有人给90后贴上‘拒订盒饭’的标签，作为90后，你怎么看？ ”最近正值一年一度的校园招聘高峰，记者在采访中发现，“据订盒饭”这一热门话题也出现在许多知名企业的招聘中。

有企业招聘负责人坦言，现在校园招聘接触到的绝大多数都是90后，其中少数学生确实存在个性太强的问题。比如有些新员工应聘时说自己吃苦耐劳，耐得住寂寞，但工作没做几天，就开始厌烦工作枯燥，有的甚至招呼也不打就离职了。尽管对90后的非议很多，但在最近举行的几场连锁餐饮企业的招聘会上，许多90后也展现了务实的一面。

近日，肯德基、必胜客所属百胜餐饮集团在上海理工大学报告厅举行了一场储备经理校园选拔活动，共吸引了来自上海各大高校的上百位学生。虽是储备经理，但从事服务业就注定是件苦差事。然而，许多来求职的大学生也都对擦桌子、端盘子、加班、受气等有了充分心理准备。

连盒饭也不愿订的90后，为何会来争夺“端盘子”的工作？

“我看中的是清晰的职业规划。 ”从上海财经大学赶来参加招聘会的赵婷告诉记者，父母一直希望她找一份坐办公室的白领工作，但她比较后发现，很多行政和文案岗位，起薪只有2000元，而且几乎没有升职空间。 ”我性格开朗，心又比较细，只要能吃苦，一定可以在餐饮业一步步做上去。 ”赵婷认为，能吃苦受气，才可能成大器。还有一些相中“端盘子”工作的大学生暗藏更大的“野心”。来自上海理工的张同学表示，希望能在知名的连锁餐饮行业学习餐厅的经营管理和服务理念，今后自己开餐厅当老板。

4年后或成餐饮管理层

据悉，此次招聘方案专门针对90后，很多问题都是开放式的，与书本无关，非常职场化。一名求职者表示，自己抽到的问题是“假设你是餐厅经理，但资历较浅，遇到资深员工经常迟到，你该怎么做”,问题很有挑战性。经过4轮比赛，共有3名选手胜出，将到餐厅参加具体见习工作。在招募中，除了注重求职者的综合素质外，最重视的是求职者“五大胜任力”，即诚实可靠、亲和友善、热情能干、关注细节、聪明好学。

“如果足够优秀和努力，一个新员工只要3-4年就能成为餐厅经理。 ”必胜宅急送华东市场总经理解军举例说，不到23岁的王强今年4月成为必胜客华东市场最年轻的一名餐厅经理，他将管理103名员工，成为这家年营业额近千万餐厅的“老大”。储备经理只需要具备大专以上的学历，企业更看重候选人的综合素质以及学习能力。

据介绍，作为全球餐厅网络最大的餐饮集团，百胜餐饮集团为员工设计了清晰的职业发展规划。餐厅经理100%由内部升迁，没有“空降兵”。一旦获选成为储备经理，通过脚踏实地的学习“领军人物养成计划”，平均四年，即有机会培育成为餐厅经理，继续培养上升，成为管理数百家餐厅并领导上万名优秀员工，进而培育成商业领军人物。

规划妥当条条大路通罗马

记者在调查中发现，餐饮业因就业门槛低，一直是就业市场上招收人数最多的行业之一。但近年来，随着一些餐饮企业做大做强，也越来越受到人才质量的制约。目前，每年从烹饪专业院校毕业的学生是有限的，受过专门训练的餐饮员工满足不了餐饮业增长的需求。近几年，从业人员的文化素质逐步提高，但与国外相比差距较大，很多餐饮从业人员思想观念落后，管理手段陈旧，市场经济意识淡薄，缺乏现代市场营销观念。

上海市餐饮烹饪行业协会相关工作人员告诉记者，在很多高端餐饮产业，更需要大量优秀人才的加入，许多企业也在招兵买马。近期举办的“上海餐饮市场发展趋势高峰论坛”上海上海餐饮业300多名董事长、总经理、总厨等参加会议。虽然论坛主要是探讨餐饮业面临的困境，但不少与会的业内人士均表示，苦练内功提升管理水平是当务之急。 “餐饮行业很特殊，需要从基层一步一步做起，想直接当主管或者经理是不可能的。 “

知名人力资源专家杨玲建议，对于即将踏上职场的应届毕业生，在选择自己人生中第一份工作时，可以从以下几方面去考量自己的 “雇主”：企业的发展情况；是否为员工提供有针对性的培养计划，使其能很快成长；是否为员工制定清晰的职业发展规划；公司的企业文化是否有利于员工的成长。此外，有志从事餐饮业的大学生，一定要能吃得起苦。

“今后，餐饮业和大学生彼此会更加吸引。”杨玲告诉记者，这几年餐饮业发展很迅速，不管是西餐的肯德基、麦当劳，还是中餐的小南国、俏江南都在快速扩张。而餐饮企业做大做强，必然需要更加高素质的人才，来支撑企业的创新、管理、品牌等多方面的建设。

杨玲分析，过去制约餐饮业吸引高素质人才的主要原因有：工作太辛苦、薪水不够以及没有获得足够的职业尊重。但近几年，这些制约因素已经明显改变。在许多大型餐饮企业，主管级别年薪就有10多万，而到了经理级别更是超过20万，将有助于吸引更多人才。而大学生选择餐饮业，也能在行业快速发展中获取更大的职业发展。