塑化剂事件为食品行业敲响警钟

2012年11月23日 02:41
来源：第一财经日报作者：何天骄

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随着酒鬼酒塑化剂风暴持续发酵，很多人开始担心其他食品领域是否也存在类似问题。

昨日，上述专家对此向《第一财经日报》记者称，塑化剂问题如果深究的话，恐怕很多行业都难幸免。

上海理工大学食品安全研究专家董庆利副教授告诉记者，酒鬼酒塑化剂事件只是一个导火索，该事件或引爆食品全行业塑化剂问题。根据中国酒业协会的说法，白酒产品中的塑化剂属于特定迁移，主要源于塑料接酒桶、塑料输酒管、酒泵进出乳胶管、封酒缸塑料布、成品酒塑料内盖、成品酒塑料袋包装、成品酒塑料瓶包装、成品酒塑料桶包装等。换言之，很多生产、包装等过程中与塑料有接触的食品都可能存在塑化剂。

长期从事塑化剂研究的中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅则称，按照产生塑化剂的容易程度来看，酯类物质最容易产生塑化剂，包括用塑料瓶装的食用油等都是存在塑化剂超标风险较高的食品；其次是醇类物质，这类物质主要有酒类产品；风险相对较小的是以水为主要原料的食品，包括一些塑料瓶包装的矿泉水、果汁、茶饮料。

中商流通生产力促进中心分析师宋亮称，不仅在生产包装过程中会混入塑化剂，由于环境污染等原因，奶牛食用原料中也常常含有塑化剂，而奶牛食用这些原料后也会将原料中的塑化剂带入牛奶中。

也就是说，塑化剂很难从食品中去除，只能尽可能避免塑化剂含量超标。朱毅告诉记者，避免塑化剂超标主要有三种方法：

首先，食品生产与包装等过程中不用塑料。不过这个比较难，朱毅告诉记者，虽然目前包括茅台、五粮液等酒厂都已经大量采用不锈钢替代塑料容器，但溶进白酒产品塑化剂最高值的酒泵进出乳胶管，目前所有白酒企业都在使用该设备，这一设备替换难度较大。

据了解，每10米乳胶管可在白酒中增加塑化剂含量0.1mg/kg，有的企业用一次酒泵(50米乳胶管)，还有的企业多达4~5次。

其次，可以使用安全无毒的塑化剂来替代，乙酰基柠檬酸三正丁酯是当今世界各国公认的无毒增塑剂，不过该产品成本较高，很多企业都不愿意使用。

最后，可以采用脱塑工艺去除塑料制品中的塑化剂，不过该工艺成本更高，企业或难采用。

朱毅强调，虽然控制塑化剂在酒中的含量需要耗费很大成本，但与酒企大肆投入数亿广告相比，这些投入才是最重要的。