2012年度北京餐饮十大经济人物

2013年05月13日 20:31
来源：北京商报

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北京市商务委副主任孙尧和北京烹饪协会会长姜俊贤为“2012年度北京餐饮十大经济人物”获得者颁奖。从左至右依次为：全聚德（集团）股份有限公司前门店总经理寇向利、旺顺阁投资管理有限公司总经理张雅青、东来顺集团有限责任公司总经理周延龙（代领者：集团公司副总经理周月明）、和合谷餐饮管理有限公司总经理赵申、北京烤肉季饭庄总经理孙玉斌、嘉和一品企业管理股份有限公司董事长刘京京、北京金百万餐饮管理有限责任公司董事长邓超、眉州东坡餐饮管理有限公司董事长王刚、便宜坊烤鸭集团有限公司董事长刘东亮、呷哺呷哺餐饮管理有限公司董事长贺光启。

王刚

眉州东坡餐饮管理有限公司董事长

他从卖肘子起家到拥有多家酒楼的餐饮集团董事长；他在北京拥有着70多家门店，2012年又成立了美国分公司，为中餐迈出国门再前进一步。

邓超

金百万餐饮管理有限责任公司董事长

在20年前他打出了38元的平民烤鸭，20年后举办的餐饮百名领袖金鼎论坛轰动业界，前瞻性地研讨中国餐饮转型，为促进餐饮行业发展做出贡献。

刘东亮

便宜坊烤鸭集团有限公司董事长

为了倡导节约、反对浪费，他首创了就餐“光盘行动”有奖，连续5年累计42余万人次响应，减少餐厨垃圾约200吨，减少打包餐盒费用上万元。

刘京京

嘉和一品企业管理股份有限公司董事长

2004年以“粥”为媒涉足餐饮；2012年投资上亿元的第三代中央厨房开始投产。她用科学化和信息化实现了从采购到餐厅终端全程的ERP管理。

孙玉斌

烤肉季饭庄总经理

上任5年，领导着老字号饭庄连续5年实现销售两位数增长。2012年饭庄销售和利润同比5年前均实现了翻番，并打造出“船宴”特色的饭庄新名片。

张雅青

旺顺阁投资管理有限公司总经理

她创立的旺顺阁鱼头泡饼和海鲜广场闻名京城。她用品质支撑品牌诚信经营，开创以“家文化”凝聚人心、以职工入股稳定员工队伍的管理新模式。

周延龙

东来顺集团有限责任公司总经理

他推动了“涮羊肉制作技艺”、“非遗”技艺的传承，统领百年清真老字号构建出以清真食品、餐饮管理、连锁发展为核心的框架，提升了百年老字号的品牌价值。

赵申

和合谷餐饮管理有限公司总经理

2004年创立“国人快餐”品牌，作为烹饪工业化实现中餐标准化先行者，2012年，创新的“双厨房”模式，月服务顾客150万人次，仅宫保鸡丁饭就日销8000份。

贺光启

呷哺呷哺餐饮管理有限公司董事长

他首创吧台式涮锅，如今在京、津、沪、冀等区域拥有350多家门店，2012年全面实施“农餐对接”，在解决农户卖菜难的同时，稳定了食材成本价格。

寇向利

全聚德（集团）股份有限公司前门店总经理

在他的领导下，企业年收入1.99亿元，年平均上座率140%，一把餐椅创收29万元；他让这家老字号起源店成为北京餐饮业首家市级文物保护单位。

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