百事可乐焦糖色素被指致癌 官方称正在评估

2013年07月05日 16:07
来源：新华网 作者：王婷婷

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外媒报道美国百事可乐所含成分与啮齿动物肿瘤有关国家食品安全风险评估中心今回应——

可乐焦糖色素致癌？正评估

百事可乐饮料中含有致癌物？近日，一份来自美国一家健康组织的报告，再次将百事可乐和可口可乐推至焦糖色素风波中。

据外媒报道，美国环境健康中心表示，在美国10个州购买的百事可乐含有4-甲基咪唑(4-MEI)，这是一种与啮齿动物肺癌肿瘤有关的化学物质。

报道说，百事可乐公司表示其供应商正努力改良生产流程，已在加州改变了饮料配方，又开始在全球范围内更改饮料配方。可口可乐公司则表示，其首先在加州改变了配方，在美国以外地区也会过渡到经过改良的焦糖。

对于上述说法，百事可乐在华联系人表示，百事公司在中国的饮料中所使用的焦糖色素符合所有地方法规要求。

该公司的声明表示，百事公司承诺使用改变生产工艺的焦糖色素，但是产品的配方、口味将不会改变。

记者了解到，中国饮料工业协会2011年曾载文引述美国饮料协会的观点指出，4-MEI“几乎是无处不在”，多种食物和饮料中都有轻微含量。

专家解读

焦糖色素广泛用于碳酸饮料和啤酒

业内专家表示，4-甲基咪唑是一种重要的有机中间体，往往归属于化学或医学科目。中国目前对这种物质的需求较大，用途也广，可用于医药、农药、染料、涂料等精细化工领域。

可乐中的4-甲基咪唑，是在以亚硫酸铵为原料生产焦糖色素的过程中产生的。国家食品安全风险评估中心专家王华丽表示，可乐中添加的焦糖色素，主要起到着色剂的作用，添加与否并不影响其口感。

据了解，在我国，可乐中焦糖色素的使用标准归类到碳酸饮料中。在碳酸饮料和啤酒、麦芽饮料等中是“按生产需要适量使用”。

可乐中没有明确规定使用量

而焦糖色素(加氨生产和普通法)除用于果酱的最大使用量规定是1.5克/公斤、威士忌和朗姆酒最大使用量6克/公斤，其余20多个品类都是“按生产需要适量使用”。

因此对于可乐，国标并没有明确规定使用量。

国家食品安全风险评估中心专家今天表示，关于可乐的添加剂焦糖色素中含有的4-甲基咪唑今年被列为优先评估项目，目前国家风险评估中心正在对可乐焦糖色素含有的4-甲基咪唑是否会对人体产生影响进行评估。

文/记者王婷婷来源：法制晚报

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