顶级海鲜粤菜酒家金悦轩登陆南宁推精致艺术佳肴

2013年09月17日 16:21
来源：新民网

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广西新闻网南宁9月17日讯（记者覃雄）粤菜作为我国八大菜系之一，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。因此对于食材的要求很高。有了好的食材，加上精巧的配料，高超的烹饪技术，能把粤菜做到怎样的一个极致？近日，记者在顶级海鲜粤菜酒家金悦轩（南宁店）媒体试餐会上，品味了一把让人欲罢不能的艺术美食。

泰国赖尿虾、花龙虾、野生金钱斑、东星斑，还有风鳝、珍珠龙趸，这些来自世界各地的生猛海鲜在金悦轩的玻璃水缸中自在游曳，供食客们选用。来自美国阿拉斯加深海的帝王蟹不时挥舞着它巨大的螯，3公斤以上的个头让人望而生畏。这些精美的食材，经由厨师妙手巧制，成为满足食客视觉、味觉的饕餮盛宴。

试餐会上，金悦轩餐饮集团展示了十余种招牌菜式，令记者目不暇接。金悦虾饺皇薄皮内包裹整粒虾仁，嚼之脆鲜弹牙。古法鸡煲翅，翅针软滑，配用上等鸡肉熬制浓汤，汤与翅的味道可谓平分秋色。充满异国情调的法国红酒冻鹅肝，光听名字就让人垂涎三尺。小小的椰汁酥皮蛋挞因为加入了葛仙米而化简单为极致……

“这可能是世界上最好吃的泡饭了……”最令记者称道的是西施泡饭。先以龙虾汤泡熟饭粒晶莹洁白，当龙虾汤煮沸时再撒入炸过的金黄米饭，一时间蒸气升腾，一股奇异的香味钻入鼻腔，侵入脾胃，令人食指大动，仿佛绕梁三日而未绝，将民间常见的吃食方式演变为极品佳肴，令人叹为观止。

在注重食材与品质，搭配时尚多变调味的同时，金悦轩也带来了个性化的深度服务理念。记者现场体验到每上一道菜，戴着白手套的服务员以标准格式报出菜名；根据菜式的不同而即时配置不同的调味品；融入西餐理念的分菜服务；骨碟的撤换也及时到位，时刻让用餐的客人感受“comfortable”。

据悉，金悦轩餐饮集团于2002年在澳门创立，致力于打造多元化、绿色健康、精致而艺术的佳肴。曾获得周末画报“最佳宴请餐厅”、珠海市最佳餐厅等称号。2013年7月5日，金悦轩餐饮集团登陆南宁开设新店，这也是该集团在大陆的第四家分店。金悦轩南宁店位于南宁金紫荆国际大酒店，由澳门厨师团队主理，是主营高级港式点心、粤菜、海鲜、燕、翅、鲍的顶级海鲜粤菜酒家。有23间舒适豪华的贵宾房，大厅可容纳120多人用餐。该店目前试业中。

金悦轩品牌的进驻，是看中南宁作为面向东盟桥头堡的发展潜力，也给邕城餐饮业注入时尚潮流、国际化的元素。南宁作为中国面向东南亚的交通要冲及金融中心城市，对优质餐饮及宴会服务需求的扩大给高端餐饮企业无尽的发展联想空间，预计，将会有越来越多的顶级餐饮企业陆续抢滩南宁市场。