球溪鲶鱼求“变身”

2013年11月21日 06:53
来源：四川日报

人参与条评论

龙泉驿的一棵桃、三圣乡的一株花能富裕一方，这条鱼为啥不能？

细数川中美食，球溪河鲶鱼赫赫有名。

如今在球溪河鲶鱼的发源地——资中县，一干人正在谋划，欲将球溪河鲶鱼这个老品牌打造成让当地群众富起来的新“金矿”。

□本报记者邹渠

想法把客人请进来

11月10日，西南交大经济学院的专家学者们来到球溪，为提升这里的鲶鱼产业出谋划策。邀请人是资中县球溪河三江鲶鱼渔业农民专业合作社理事长张刚。

上世纪80年代起，盛产鲶鱼的球溪河就开始出名——这里是成渝两地公路交通的必经之地，随着南来北往的客流，球溪河鲶鱼这道特色美食声名鹊起。据不完全统计，目前省内外打球溪河鲶鱼招牌的餐馆至少有1万多家。

张刚厨师出身，2006年，他联合8位水产养殖户成立了球溪河三江鲶鱼渔业农民专业合作社——以餐饮业为龙头来带动鲶鱼养殖发展，同时以鲶鱼供应为基础来发展餐饮连锁业，形成一三产业互动。目前，合作社有社员216户，养殖面积6000多亩，直接带动周边农户1047户、3665人参与鲶鱼的规模化养殖；合作社的餐饮店发展到59家，仅龙头“球溪张妈鲶鱼”餐饮店，就在成都、重庆、绵阳、南充等地发展分店10多家。

现实却让张刚焦虑。“曾有100多家大小鲶鱼馆的球溪镇，其特色餐饮日渐衰败，目前能日常营业的不到20%。”张刚说，单一的餐饮，落后的基础设施，早就引不起客人兴趣。而客源减少又带来同业恶性竞争，球溪河鲶鱼已是墙内开花墙外香。

在张刚看来，不能再等客人，而是要想办法请客人进来。三江鲶鱼合作社有了想法，要配合镇上的新农村建设，把球溪河鲶鱼打造成一个旅游品牌，让消失的客流重现球溪。于是张刚他们几上成都，请来交大、川大的专家们为球溪鲶鱼“把脉问诊”。

种植自己的“摇钱树”

水产业是资中县的重要产业。据该县水产渔政局人士介绍，2012年资中县水产品产量3.105万吨，实现渔业经济总产值5亿元，名列全省前茅。该县有“球溪鲶鱼”和“鱼溪鲶鱼”两张知名餐饮品牌，县上已经向国家申请了包括“两条鲶鱼”在内的资中鲶鱼地理标志产品保护，并在蒙溪河建立了以鲶鱼为主的渔业种质资源国家级保护区。同时，在球溪镇大佛沟村、鱼溪镇鲶鱼村、银山镇金紫铺村、太平镇岩鹰嘴村等建设总占地面积1000余亩的鲶鱼健康养殖示范基地，形成鲶鱼特色优势养殖群体。

黄德跃今年5月从球溪镇下派到界牌村任村支部书记。除了负责本村的发展外，镇上给了他一个任务，把相邻的界牌、大佛沟两村的鲶鱼产业发展起来。“球溪镇在外从事鲶鱼餐饮生意的有2000多户，仅界牌和大佛沟两村就有470户。”黄德跃认为，要让球溪河鲶鱼在家乡成为带动群众奔小康的龙头产业，必须抓住新农村建设的机遇，将种植、养殖、餐饮和乡村旅游有机结合起来，形成一个完整链条。

三江鲶鱼合作社在重造球溪河鲶鱼品牌上扮演先锋：垫资2000万元，建设新村聚居点。“龙泉驿的一棵桃、三圣乡的一株花能富裕一方，我们这条鱼为啥不能？”张刚说，目前我们这种各自为政的分散经营已不适应下步发展，大家应该联合起来。张刚与鲶鱼餐饮经营户商定，决定配合新农村建设，以股份制为基础，成立统一的餐饮经营公司，“种植自己的‘摇钱树’。”

目前，球溪镇已被省里纳入了“百镇建设试点行动”。抓住这个契机，镇上请来深圳一家规划设计院，为全镇经济发展做了整体规划。规划中的鲶鱼沟、濒水公园、鸡公山森林公园为“球溪河鲶鱼”的下步发展奠定基础。