醉美金沙酱香典范 引领贵州白酒品牌行业发展 走进贵州金沙窖酒酒业有限公司

原标题:醉美金沙酱香典范 引领贵州白酒品牌行业发展 走进贵州金沙窖酒酒业有限公司

水皮杂谈 一家之言 兼听则明 偏听则暗

谁酿造了贵州的酒，以及它如何演变至今，都是一种传奇。

中国第二大酱香白酒生产企业 品牌价值飙升至近百亿元

据《黔西州志续志》记载，早在清光绪年间，金沙所产白酒就有“村酒留宾不用赊”的赞美诗句。上世纪三十年代，茅台酿酒师刘开庭引入茅台大曲酱香工艺，酿造金沙美酒。1951年，国家在原来几家酒坊的基础上，组建贵州金沙窖酒厂。

2007年，原金沙窖酒厂增资扩股改制为贵州金沙窖酒酒业有限公司。现拥有员工2000余人，固定资产达35亿元，年产基酒达1.9万吨，老酒储备达4万余吨，已成为中国第二大酱香白酒生产企业。

如果说长江及其茂盛的上流水系成就了四川酒业的话，那么美酒河自然成就了贵州酒业。位于毕节市东部的贵州金沙窖酒酒业有限公司，地处乌蒙山与娄山山脉的交汇处，夹在乌江与赤水河之间，东临历史名城遵义，北依国酒之乡茅台。其独特的自然环境和宜人的气候赋予了金沙回沙酒得天独厚的天然品质。

自1963年，金沙回沙酒荣获首届贵州八大名酒称号，2011年，通过纯粮固态发酵白酒标志认定后，金沙回沙酒先后荣获“贵州十大名酒、首届中国食品博览会金奖、酒文化节金奖、历届贵州省名牌产品、布鲁塞尔国际烈性酒大赛大金奖、贵州省十大名酒金质名酒奖、贵州品牌价值30强、中国八大酱香白酒品牌、中国十大放心品质白酒品牌、中国酒业十年最美酒厂、中国酒业十年企业大V、中国酒业协会科学技术奖”等荣誉称号。

金沙酒业集团董事长、总经理 张道红

“走到今天，金沙回沙酒先后通过食品安全保证体系认证、环境保证体系认证、质量管理体系认证，2018年1月19日我们正式获得国家地理标志认定授牌，标志着以金沙回沙酒为代表的金沙产区，正式成为贵州酱香白酒三大产区之一，为公司的后续发展奠定了坚实基础。”贵州金沙窖酒酒业有限公司董事长、总经理张道红告诉记者，现今金沙酒的销售市场迅速从毕节扩展到贵州全省以及山东、河南、广西、江苏等全国市场,2017年品牌价值飙升至96.68亿元。

紧跟市场 产品细分创差异力量 全面提升品质 满足各领域需求

随着行业大发展，品牌时代的来临，放在白酒产业未来可持续发展的角度而言，金沙回沙酒也紧跟市场步伐，产品开始逐渐细分。

“概括来说，主要分为常规产品、电商产品和战略产品三大类。”张道红进一步解释，常规主要产品涵盖了低、中、高端三个档次；电商产品为线上专有的网络销售产品，其也参照线下产品做了延伸，涵盖低中高档；战略产品则主要为各经销商根据自身需求与市场状况，专门定制开发的各类产品，品种较多，可以说公司产品结构可满足各类消费者。

于金沙回沙酒业公司看来，整个白酒行业高度细分就是针对不同的细分市场和消费群体，赋予白酒产品和品牌以鲜明差异，将差异放大、细分，创造差异力量，激发公司隐性价值，从而使产品和品牌与众不同。

“接下来，若想进一步抓住大众消费时代大众消费者的需求和心态，还得需要做好渠道开发、产品设计、消费者沟通等，相信未来我们将出现更多的消费细分，精准、深耕消费者需求细分的产品，这样才会更有决胜的优势。”张道红说。

事实上业内很多人也认为，这种继续“挖潜”状况还会持续。只不过，在庞大的市场以及市场的混乱中，金沙回沙酒不仅看到了机会，还看到了消费者需求的复杂性和多样性，找准“挖潜”的方向——细分。

因此，金沙回沙酒在产品战略上，除了聚焦产品，树立不同档次的产品形象，还对其进行专门的诠释，通过产品的不同实现满足各个领域，各个阶层的酒品需求。

“在市场战略上我们将继续全面提升品质，提高品牌定位，打造‘醉美金沙，新时代酱香典范’。”张道红表示，在具体实施上，首先立足贵州省内市场布局打造样板市场同时培养省外重点区域，加大贵州省外拓展，提高销售份额；同时抢占封坛、电商、连锁创新营销高地进行广泛拓展；再来就是开拓空白市场招商，增加销售额，以及以团购招商模式补充销售。

不断改进、完善和创新工艺技术 极致匠心成就新时代酱香典范

要做好产品，确保质量，必须从一个产品做起，这就是聚焦。聚焦到一个特长、聚焦到一个工艺，聚焦到一个产品，才有可能从激烈的市场竞争中脱颖而出。金沙回沙酒如何用极致匠心酿造一杯美酒，成就贵州白酒品牌发展的行业典范呢？

“近年来，公司不断强化技术攻关、完善工艺过程、总结先进经验、鼓励技术创新，先后与贵州大学酿酒学院、贵州轻工学院、贵州省检测院等开展合作，对金沙回沙酒的生产技术进行了全方位研究和系统性总结。”张道红介绍说。

另外，金沙回沙酒不断学习行业先进，多次前往以茅台为代表的白酒企业进行学习和交流，成立生产技术攻关小组，结合公司特定的地理环境和微生物环境，不断总结、改进、完善金沙回沙酒的生产工艺，制定了科学、完整的技术标准，为稳定、优质、独具特色的金沙回沙酒打下了品质保障。

酱酒之美，美在特殊的工艺，美在工匠精神的不断传承并发扬光大。

近年来，金沙回沙酒开展的科研项目包括：酱香型白酒健康因子研究、酱香型白酒低醉酒度研究、金沙回沙酒双轮底发酵工艺研究、金沙回沙酒高温大曲中微生物种群研究、金沙回沙酒发酵酒醅中优势微生物研究。

金沙酒业总工程师李卫东专研金沙回沙酒30余年

“我们将利用好资源与平台优势，加快技术成果的转化与应用。”张道红认为，工匠精神于白酒行业不是回归，而是坚持、传承和创新。中国白酒经历了从计划经济时代的比“指标”到市场经济时代比“品牌”比“文化”，现在又回归到了“品质革命”。而品质的问题实质就是“工匠精神”，谁能更好、更彻底的坚持工匠精神、坚守产品品质，谁就能在未来的竞争中脱颖而出。

“十三五”期间，金沙回沙酒将继续扩大酱香型白酒生产规模，确保在“十三五”末，具备2万吨酱香型白酒生产规模，带动4000余人就业，拉动10万吨高粱、小麦粮食种植业发展，促使企业走上“多元化配套、循环经济产业”发展之路。力争2025年实现年产3万吨酱香型白酒的生产规模，全力打造一座绿色、环保、和谐生态酒城，让金沙回沙酒成为中国白酒新时代的酱香典范！