“老字号”唐王大白菜展新颜

2013年12月02日 11:18
来源：农民日报

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本报记者吕兵兵

日前，首届唐王大白菜节在山东省济南市历城区唐王镇举办，白菜采摘及产品订货会、展品直销会、白菜烹饪品尝会等活动向各地客商直观展示了唐王大白菜的优良品质。

据历城区农业局工作人员徐宁介绍，唐王大白菜已有500多年的种植历史，凭其高产耐贮、味美质佳等特点被誉为“济南四美蔬”之一。上世纪七八十年代，唐王大白菜就是济南市民过冬的当家菜。早期唐王大白菜品种为农家自有品种，有唐王小根、唐王大根，后来大根白菜在优质、抗病、丰产、贮存方面比不上唐王小根，解放前后逐渐销声匿迹。唐王小根白菜在解放前至上世纪90年代初作为唐王大白菜主栽品种，一枝独秀，以高产耐蛀、味美质佳而蜚声省内外。

然而，自上世纪90年代后期以来，由于常年连作导致病害重、产量低，加上品种更新换代慢等原因，导致生产效益降低、市场份额下降，品牌知名度越来越小。为重振唐王大白菜品牌，2008年，唐王镇制定了“更新品种、完善标准；基地种植、园区生产；重塑品牌、高端营销”的发展思路，着力擦亮唐王大白菜“老字号”。

为了保证消费者吃到最正宗的唐王大白菜，唐王镇成立了唐王大白菜产业协会，种植正宗唐王大白菜，须经协会在产地土壤、水质、大气和周边环境检测合格后，才能认证为生产基地。经过认证的基地要在产业协会登记，设立统一的标示牌，接受协会管理和社会监督。该镇还在基地种植的基础上，统一规划建设唐王大白菜种植园区，实行统一种植品种、统一生产技术、统一供肥供药、统一病虫防治。2010年，唐王大白菜通过了国家工商总局地理标志证明商标认证，现在每棵白菜上都带有生产基地的统一编号标签，可直接追溯到原产地。据介绍，今年历城共有6个正宗唐王大白菜生产基地和园区，种植面积2000亩，产量1.2万吨左右，11月22日起已大量上市。

如何让这个有500年种植历史的优良品种不因时间的流逝而失色？唐王镇与山东省农科院联合，提纯了唐王小根大白菜优质新品种，实现了白菜品质、口感、外形等的提质上档。唐王大白菜产业协会把握处暑定植、白露追肥、立冬捆扎、小雪收获四个关键环节，制定了《生产技术操作规程》。

今年，正宗唐王大白菜将贴标直销，分高端和普通两个级别出售，目前已有1/3被企业、超市订购。高端礼品盒大白菜卖到50元一棵，每斤售价约7元；普通唐王大白菜批发价0.3~0.4元/斤，比普通白菜每斤高出约0.1元。