我爱巴西黑豆饭

【摘要】 请注意，这不是一篇里约美食攻略，因为我没有时间寻找美食，更没有时间享受美食。如今，经过改良的黑豆酱汁更加讲究和精细了，里面通常有猪耳朵、猪尾巴、猪蹄髈、猪肉肠……味香醇浓，黑豆烂软。

巴西公斤饭。

请注意，这不是一篇里约美食攻略，因为我没有时间寻找美食，更没有时间享受美食。毫不夸张地说，到现在我连著名的巴西烤肉长啥样都不知道。来里约十多天了，我吃得最勤的就是公斤饭。公斤饭是巴西特色，大街小巷卖公斤饭的餐馆比比皆是，是巴西老百姓出门吃饭最普遍的选择。公斤饭类似于自助餐，拿盘子盛够喜欢吃的东西，然后称重结账。吃公斤饭有两大好处：首先是一目了然，免去了点菜时的鸡同鸭讲；另外，知道吃完饭体重长了多少……主新闻中心餐厅提供的就是公斤饭，24小时营业。这里的公斤饭比外面价格贵得多，每公斤98雷亚尔，约合人民币200元。但为了腾出时间工作，老记们宁愿在这里挨宰，也不愿外出四处觅食。公斤饭的菜品种类非常多，且不定期更换：各式各样的沙拉、水果、蔬菜，热菜有西餐常见的烤物、炸物，主食有披萨、米饭、意大利面，还有各类的甜点以及叫不上名字的巴西小吃。公斤饭里有一道菜是必不可少的，那就是黑豆酱汁。把黑豆酱汁浇在米饭上，就成了巴西著名的黑豆饭，堪称“国菜”。据说黑豆饭在巴西已有300多年的历史，最早是奴隶把农场主丢弃的猪杂捡回来，然后用瓦锅炖一锅黏稠的黑豆酱汁，再把猪杂扔进去一起炖。吃的时候把黑豆酱汁浇在米饭上，特别钉时候儿。如今，经过改良的黑豆酱汁更加讲究和精细了，里面通常有猪耳朵、猪尾巴、猪蹄髈、猪肉肠……味香醇浓，黑豆烂软。每逢重大节庆，寻常巴西家庭的餐桌上都有这道菜。很多从中国来的记者都说吃不惯黑豆饭，我却觉得很美味，大概是因为我是吃卤煮、炒肝长大的吧，所以对这类食物有特别的偏爱。其实最顺口的是这里的饮料，比如久闻大名的瓜拉纳，其实是用一种植物果实制成的饮料，喝一口清甜爽口，迅速赶走疲劳。不过，这里的饮食再好，也不如家乡的菜饭。现在我已经开始想念早餐喝豆浆、吃油条的日子了，还有炸酱面、水煮鱼、干煸豆角和麻辣烫。记者 王笑笑本版供图/视觉中国