让文化和宣传为湘菜开路

【摘要】 巴黎时间26日下午，参加“感知中国——湖南文化走进法国”活动湘菜考察团一行成员20多人，与法国著名大厨阿提安·席哈、威廉姆·文迪斯，以及从小旅居法国并一直从事餐饮管理的华人曹先生，在华天中国城大酒店进行厨艺交流。

中法餐饮交流后，参会嘉宾手拿《大湘菜报》合影留念。

华声在线巴黎8月26日电(记者 陈胜年 丁伟)巴黎时间26日下午，参加“感知中国——湖南文化走进法国”活动湘菜考察团一行成员20多人，与法国著名大厨阿提安·席哈、威廉姆·文迪斯，以及从小旅居法国并一直从事餐饮管理的华人曹先生，在华天中国城大酒店进行厨艺交流。法厨表示，把文化和宣传做到位，湘菜进入欧洲就一定会受到欢迎。

大湘菜报负责人向法国大厨介绍大湘菜报和湘菜文化。

此次活动由大湘菜报负责人陈胜年主持。法国大厨两人中，威廉姆·文迪斯到过中国多次，对中国餐饮有所了解，非常喜欢中国菜。他说，他并不知道湘菜，如果湘菜在中国受欢迎，到法国也一样会受欢迎。但要做好文化和宣传推广工作，让人知道这个菜的一些知识。只有多了解，才会谈得上让人喜欢。

法国大厨欣然接受中国书法作品。

当长沙圣爵菲斯大酒店总经理刘华武提出邀请大厨到酒店考察，联合推出法餐餐厅的构想时，曹先生和威廉姆·文迪斯当即表示愿意尽早安排行程到湖南考察，争取把法餐推到长沙去。韶山宾馆副总经理、著名湘菜大师徐大斌问法国大厨对哪些中国菜有印象，他们都没有说到湘菜，而更多的是其他菜系，明显感到我们的湘菜推广还要加大力度。徐记海鲜行政总厨、湘菜大师吴云贵请教了法餐对海鲜的处理技法和食材的来源问题。通过交流，在海鲜的保鲜和点心加工上获益良多。

法式糕点。

考察团与法国大厨合影。

法厨们还把自己制作的精美点心带过来与大家分享。湘菜考察团的成员唐佳、李皓把他们的书法作品赠送给了法国厨师们。法厨们看到带过去的大湘菜报，品读中法对照的版面，连连竖起大拇指用法语说很好很好。