【七彩云南全国手机媒体行】兰老鸭：有味道的非遗 有故事的滇味

【摘要】 27日上午，“心醉高原美 活力彩云南”七彩云南全国手机网络媒体行返昆，在宜良品尝当地最有名的学成饭店兰老鸭。鸭子全部拿出来后，整个房间充满了香气，大家迫不及待地带起手套，厨师也趁热把鸭子切好给大家品尝。

兰老鸭打出“吃完有奖”的牌子

兰学成依古礼磕头拜师于杨德春名下，是宜良烧鸭第四代嫡传弟子。因为半辈子烧鸭子，有了“兰老鸭”的名头。后来，兰学成开烧鸭店，品牌就叫“兰老鸭学成饭店”。由于兰学成坚持宜良烧鸭的传统制作技艺，把好从养殖到餐桌的72道关口，把宜良烧鸭制作的炉火纯青，让客人们“闻香下马，知味停车”，因而学成饭店的生意好极了。时间转到1994年。这时改革开放已经10多年，生活水平有了提高，老百姓手上也比过去宽裕了点，部分政府接待、商务宴请和私人请吃都出现了一些铺张浪费现象。兰学成的店里也不例外。思来想去，兰学成在他经营的所有连锁店里均打出了“谢绝开超额发票”、“吃完有奖”的口号。当时很多人不理解，店里的生意也受到影响，但是兰学成说：“一粥一饭，来之不易”。2013年，从中央到地方厉行节约，狠刹铺张浪费之风，兰学成心里很高兴，又打出了“吃完有奖”的招牌。