张田勘：喝什么牛奶真成了一个大问题

2010年08月12日 07:14
来源：中青在线－中国青年报

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张田勘

武汉三名女婴疑因食用同一品牌奶粉，患上“外源性食物引起的性早熟”，4个月大的女婴不仅乳房已经发育，其雌激素水平竟已达到成年女性的水平。无独有偶，江西省奉新县10个月女婴、山东省临沂市8个月女婴，以及广东湛江3个月男婴均出现早熟症状，雌激素检测皆超标。上述婴儿父母均称小孩自出生就一直喝圣元奶粉。

圣元奶粉是否含雌激素，需要科学检测来证明，但临床医生对这些性早熟的婴儿提供了一个比较一致的诊断，“外源性食物引起的性早熟”。按这个线索追索，“激素奶”呈现在人们眼前。

尽管在进化的过程，中国人的基因缺少消化牛奶的乳糖酶基因，很多人对牛奶难以消受，但“一杯奶强健一个民族”的说法仍然让无数国人踊跃喝奶，尤其是孩子们。今天，牛奶是否增强了国人的体质，也许还需要大量的公共卫生与营养学的调查来证明，不过，却有两个无需证明就能感受到的现象：一是乳制品业在中国的如日中天，二是某些乳品对国人，尤其是对孩子的伤害。这种伤害让人心有余悸，并让人产生一个疑问：今天我们还能喝牛奶吗？

在三聚氰胺毒奶的阴影还未消失之时，“激素奶”又进入我们的生活，并最先危害到最脆弱的孩子。但是，“激素奶”的提法和危害并非始于中国。早在1993年11月，美国食品与药物管理局(FDA)就批准了孟山都公司对牛使用一种饲料添加剂Posilac，能促使奶牛多产乳，而这种添加剂里面包含一种激素──重组牛生长激素，后者被怀疑有促癌作用。1998年国外又有研究指出，牛奶中的胰岛素样生长因子1是一种致癌症物。但是，美国食品与药物管理局对这些说法做了反驳，认为牛奶中的这些物质致癌证据不足。

按照媒体披露的情况，现在人们生产牛奶时会有大量的人工操作，以促使牛产奶，其中主要一项就是对牛注射激素，如催乳素。美国加州一些奶牛场还给奶牛注射“控孕催乳剂”，使奶牛不怀孕就大量产奶，其产量竟然能够达到自然产奶量的10倍之多。此外，对牛一年一次的人工授精、流产等，也是促使牛产奶的极佳方式。这就不难明白，为何牛奶中含有大量的激素，尤其是雌激素，这些激素不仅导致孩子性早熟，男性性功能障碍，还有可能诱发乳腺癌、子宫内膜癌和前列腺癌。

在我国，奶牛的饲喂同样如此。奶牛分泌乳汁的多少与身体内的激素含量有关。为追求更高的出奶率，饲养者一般是对奶牛进行肌肉注射激素，对牛催乳。而且，市场上一些奶牛专用催奶药、不孕奶牛催奶注射液等也在公开销售。

曾经，牛奶让人享受，既有营养又好喝，还是生活水平好和社会地位高的象征之一，但急功近利甚至追求暴利的乳品业，把这种“高贵”的产品毁掉了。