专家介绍奶粉激素检测过程采样只有编号

2010年08月15日 15:57
来源：中国网

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食品安全国家审评委员会检验方法委员会专家委员、北京市疾病预防控制中心邵兵

中国网杨楠摄

中国网8月15日讯今天下午，卫生部召开发布会，通报“圣元乳粉疑致儿童性早熟”调查结果。中国网现场直播。

食品安全国家审评委员会检验方法委员会专家委员、北京市疾病预防控制中心研究员邵兵在解释如何保证检测过程科学、公正和准确时指出，因为食品中的雌激素处于非常低的水平，比方说，相当于一滴墨水滴到游泳池里，或者相当于从十亿中要找出一个人来∑学检测需要一个过程，如激素检测需要酶解的过程，大概需要一整夜。酶解之后，还需要对样品进行提取，提取之后，还需要浓缩和净化，把它浓缩到一毫升左右。这个过程是需要时间的。另外，雌激素和孕激素上机检测需要两种激素一起检测，就需要半个小时。这几天我们这几个实验室整夜轮番地工作，对70多份样本进行检测，在这过程当中我们还要做加标回收实验，来保证检测的质量。

邵兵说，在采样过程中，是由工商、农业、卫生相关部门组成的联合采样小组，跟我们共同进行采样，然后把样品密封后送到卫生部。由卫生部把样品分送到各个检测单位。在每个检测单位，拿到的样品只有采样编号而没有品牌。

另外，我们采用的检测方法是在科技部和北京市科委在“十五”、“十一五”期间资助的项目，目的是为了保证动物性食品的安全，以及确保北京奥运会不会发生食源性的兴奋剂事件。这个检测方法项目是经过北京市疾病预防控制中心、中国疾病预防控制中心和中国检验检疫科学研究院联合攻关的，相关的研究成果，通过国际专家的匿名评审，已经发表在国际专业期刊上。这个项目所产生的国家标准在2008年奥运会前颁布并实施。这次采用的方法，我们是采用同位素稀释之后的方法，这是对国际上痕量或超痕量化合物检测的通行的方法。这次承担检测的几个单位，在奥运会期间都承担了奥运会运动员食品的检测，每个单位都检测过超过一千份样品。