柯志雄：为什么回避牛初乳

2010年08月16日 23:03
来源：21世纪经济报道作者：柯志雄

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柯志雄

有一天我去北京望京的一个小区拜会一位专家。小区的大门紧闭着，门口有个年轻的保安悠闲地晃悠着，见到我说需要登记，然后用很帅的姿势挥挥手说：“Come here。”我下意识说OK，他接着就是一句：“Your english is very good.

很难得地，我受到了保安的表扬，因此很礼貌地向他道谢。于是，他脸上浮现出开心的笑容，而我也迅速地顺顺当当地进去。这是一个小型的双赢。

事后我在想，假如，我自尊心受挫，不甘心由他来评价我的英文水平，结果起了冲突呢？有一定的概率，他会难为我——对不起，我没有偏见，为了讨论一个跟保安毫无关系的议题委屈一下假想中的保安(这一说法适用于全文)。

真正能够确定我是否能进入小区的是我所寻找的业主，但众多的业主将物业的管理授权给物业公司，而物业公司又让保安来掌握来访者是否可以进去的权利，当保安因为自己的某一种考虑——比如情绪等等，真正能够确定我是否能进入小区的那一位业主也不能让我进去时，这种制度就有问题了，我称之为“保安审核制”

这种制度，其实在专家的意见市场是很常见的。

关于专家，我们知道有一种对应的说法叫砖家。专家与砖家如何来区别？

我猜测最早提出“砖家”一说的人本意既指出砖家的专业水平不如专家，另一方面，砖家的专砖家字也暗示着他是其他角色握在手中的一个工具——比如用于对某些看法进行拍砖。窃以为，砖家还有一层含义，源于砖本身为方方正正的建筑材料，性喜有序堆积不喜坍塌，因而与专家判断是非均依据科学推断，而砖家则天然厌恶所谓破坏秩序的结论。

意见市场在纷繁复杂的世界中是很重要的。当问题有很强的专业性时，我们需要权威机构的权威专家提供判断依据。机构哪个更权威相对比较容易，通常而言，专精的比泛泛的权威，国家的比地方的权威，但同一个机构哪个专家更为权威呢？这对于外人来说，是很难判断的。

行政职务为重的普遍存在使得“保安审核制”成为可能。“他的意见没有专业依据？”“怎么可能，他可是那个权威机构的一把手。”当位置借用了机构的权威性，当掌握机构的年限模糊了专业的精神程度，“保安审核制”就金光闪闪不容置疑了。

在“保安审核制”下，砖家比专家更受欢迎：因为前者有“大局观”，意见很灵活，可以根据哪种意见有利于保持秩序；而后者坚持是非不可混淆因而过于“死板”，容易添乱。

由于特性的不同，砖家在共同的价值观与利益观中容易形成隐形的联盟，而专家各持己见甚至在意见不同时绝不退让因而松散。

久而久之，砖家之间形成的联盟就使“一盘散沙”的专家“相形见绌”，而砖家混在专家中越多就越不容易知道正确的答案，极端情况下砖家稳压专家一头甚至可以使我们无从得知“主流意见”压根是错的。

比如，我所拜会的专家告诉我，他现在甚至在过去自己创办的专业杂志上都发不了稿子了。这很反讽，也很现实。

关于奶粉性早熟卫生部最新公布“无关”意见之前，有砖家表示，目前还没有证据表明，奶粉导致婴幼儿性早熟。他显然无视网上随处可以查到的内分泌科主任医师陈寿康的意见——陈寿康说，七个月里内分泌科就接诊了六例和牛初乳有关的性早熟患儿。而如果陈寿康的观点是正确的，那么牛初乳制成的全脂奶粉或乳清粉都能造出可导致性早熟的婴幼儿奶粉。

而分辨这种的观点的是非，卫生部都清楚对于找到真正的成因是很重要的，在该部8月16日发布的《关于儿童性早熟与牛奶雌激素相关问答》中清楚地写道：“一般情况下，牛初乳的雌激素水平较高。0-2天的牛初乳雌激素含量为一般乳粉含量的10倍以上；第7天的牛初乳雌激素含量则为乳粉的 5倍左右。

卫生部没讲的是，牛初乳制成的全脂奶粉或乳清粉造出的婴幼儿奶粉，激素含量比上述数据会更高。而要知道牛初乳制成的全脂奶粉或乳清粉造出的婴幼儿奶粉会不会导致性早熟并不难，做个相应的实验花不了多少时间也花不了多少钱，但我们没有看到有任何一个权威机构对这种可能性进行了排查。

“农业部积极提供了雌激素的检测方法。应该说，这完全如我所料，因为我国人民的食品安全卫生部是无法决定的，而且检测技术上，农业部是最有先进性的。因为这些年来，我国食品行业一直在创新，比如三聚氰胺等等，都是饲料工业先使用的，所以，农业部最有办法，这一点也不错。

这是北大免疫学博士王月丹的一篇博客。早在卫生部出结果的5天之前，王月丹就在8月11日零时56分刊登了一篇名为《我不相信奶粉的雌激素事件会有结果——评“卫生部谈圣元奶粉疑致早熟:不能断定与食物有关”》的博客。

“但是，说句实话，如果家长和喝牛奶的人认为，农业部的方法能够检测出圣元有问题，那几乎是不可能的。因为卫生部根本没有把农业部提供的检测方法与范围告诉大家，根据中华人民共和国农业部公告第824号——国家兽药残留基准实验室药物检测范围介绍，农业部可以进行检测的雌激素类药物只有玉米赤霉醇(中国农业大学)、醋酸甲孕酮和去甲雄三烯醇酮(华南农业大学)等三种”，王月丹写道：“而我国奶粉中目前能够检测到的雌激素主要是4-壬基酚、双酚A 、17β-雌二醇、17α-雌二醇和雌酮，等等。所以，卫生部应该把农业部提供的检测范围提供给公众，以免大家误解。” 、