乳协专家：把奶站当第一车间管理彻底改变其中间商身份

2010年08月26日 08:33
来源：人民日报作者：宋昆冈

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中国乳制品工业协会理事长宋昆冈

原料奶生产与乳制品加工处于长期不稳定的“买卖关系”是造成质量安全事件的根源，必须将奶站作为企业第一车间管理，彻底改变其“中间商”的身份

我国乳制品行业目前的突出特点是散、乱、无序。原料奶生产与乳制品加工处于长期不稳定的“买卖关系”模式是造成乳制品行业一系列质量安全事件等的根源。高指标、超常规、以速度求发展已成为乳品行业畸形发展的一大原因。只有实施行业升级改造，全面提升行业素质，中国乳业才能走上科学发展道路。

改变原料基地发展模式、发展自有奶源则是行业升级改造的首要任务。原料乳基地不稳定，必然导致产品质量的不稳定，甚至可能摧毁整个乳业。人们对乳品质量的不信任，也往往直指奶源。因此乳品企业必须要加大自有奶源地发展力度，同时用现代化的饲养技术改造奶源基地，提升生产效率和产业发展水平。通过扩大奶源基地规模，改变传统的奶牛饲养模式，确保原料奶的质量安全，争取用3年时间，使企业原料乳中自有奶源所占比例达到50%以上。

目前，一些奶站仍没有改变其“中间商”的身份，原料乳质量安全仍然存在隐患。我们要将奶站作为企业的第一车间来管理，彻底消除收奶的中间环节，用2年时间将全部奶站收归企业所有或由企业直接经营。还要改变目前按数量计价的收奶办法，实施以乳固体、质量综合计价的新办法。

同时，我们希望和相关部门共同努力，提高行业准入门槛、完善企业退出机制。企业要切实加强对原料奶的管理和监测，让质量不好的原料乳失去市场，让不规矩的奶站无法生存。一些本土乳企在公司内部主动增加新的监控机制，整合资源、利用国内外人才，进一步提高产品质量安全，这种做法应当在行业内推广。

(本报记者左娅整理)