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8月6日，暴震雷一觉醒来竟发现有人送猪上门，这让他颇为意外。因为就在前一个礼拜，他“还在满世界找猪”。
暴是北京市第五肉类联合加工厂综合部经理，8月7日，他在接受采访时连呼“真没想到”。
“这个礼拜生意明显比上个礼拜好，上个礼拜一天6头猪，昨天卖9头。”
8月7日，北京最大的农贸批发市场——新发地市场肉类大厅(下简称新发地)81号摊位的摊主滕朋荣心情也很不错。“价格下来了，生意好多了。”滕朋荣说。
记者调查发现，8月10日，新发地的白条猪最高价为9.8元/斤，最低价为8.9元/斤。而在7月31日，白条猪最高价10.2元/斤、最低价9.55元/斤。所谓最高价和最低价，分别代表白条猪最好和最差部位的猪肉价格。
进入8月，一直蹭蹭往上的猪肉降价了！
因何下跌
“10天之前，上等的五花肉我卖11元一斤，一分不能少；现在，10.5元一斤也能卖了。”8月6日，北京大洋路农副产品批发市场肉类交易大厅(下简称大洋路市场)160号摊位摊主表示，十多天猪肉进价都没有上涨，并且呈稳中有降的态势。
8月7日，记者找到了北京市第五肉联厂(下简称五肉)，综合部经理暴震雷表示：“也就在这两天，我们厂从东北进的白条猪批给批发市场每斤下跌0.35元，白条肉每斤下降0.75元左右。”
新发地农贸市场肉类交易大厅经理吴松旭原本预计，8月猪价会涨到11元一斤，没想到进入8月，猪价拐头向下。
根据新发地的统计，8月1日，白条猪最高价10.2元一斤、最低价是9.4元一斤，而到了8月7日，白条猪最高价和最低价均下降了2角。此后几天，猪价跌势不减。
关于猪价下跌的原因，记者采访的所有业内人士都认为，最重要的原因就是“猪多了”。正如暴震雷的经历——“一觉醒来，有人送猪上门。”他表示，“上周五肉的采购量比一星期前增加20%左右。”
自从猪价上涨之后，北京整体的猪肉供应量呈下降的趋势。新发地市场的统计表明，该市场7月猪肉上市量同比下降了24%。这一状况在上周有了很大的改观，新发地肉类交易大厅经理吴松旭告诉记者，上周新发地猪肉上市量明显增加，“上个礼拜一天上800头，这个礼拜可以上到1000头”。8日，新发地上市量再度上升，“比昨天上涨350头”。
吴松旭认为，除了供应量上升之外，上周猪肉价格下降还有其余两个原因不容忽视，第一、毛猪收购价格的下降降低了生产成本。据他了解，北京几大肉联厂前一周毛猪的收购价格在7.7元到7.8元一斤，而上周降到了7.5到7.6元一斤，每斤下降了一角多。由于猪肉短缺，各大生产厂家的猪源地纷纷转向河北、河南、山东等地。而这些地方的毛猪出肉率和瘦肉率都稍高一些。比如原来的猪源地东北产毛猪出肉率一般在70%-71%之间，最高能达到72%，而上述几个猪源地的毛猪的出肉率普遍能达到73%-74%。出肉率的增加，也在一定程度上降低了生产成本。
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编辑：
徐会玲
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