疯狂大蒜造“暴富”旋风 价格暴涨背后真相如何

2009年12月03日 20:45
来源：周末

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2008年，“崩盘”的大蒜

事实上，据周介绍，大蒜涨到4块多一斤的情景，早在2006年就出现过。

2005年后，随着市场需求的增长，全国大蒜价格出现了持续攀升的态势。2006年，山东大蒜市场批发价格达到了4.2元一斤，而收购价钱仅为1元一斤，收蒜的商人获利丰厚，大约有4倍的利润。

逐利是商人的本性，于是大量人员进入“炒蒜”行业，随之，大蒜种植面积年年扩大。

暴利刺激下，大量资金投入大蒜之乡，一大批冷库建成，金乡建立了鲁西南最大的大蒜电子交易市场，交易方式由原来的现货交易转变成为远期电子交易，并披上了“准期货商品”(交易双方不必在买卖发生的初期就交收实货，而是共同约定在未来的某一时候交收实货)的外衣。

但大蒜并不完全具备期货商品的性质，而大量蒜农的加入，让市场饱和，一些经销商不惜低价竞争，形成恶性循环。随后的两年，蒜市低迷，大蒜滞销，并在2008年“崩盘”。

周雪峰说：“2007年，收购价还可以，但卖出价不行，对蒜农没影响，经销商亏了不少。2008年，收购价低，卖出价更低，甚至有1毛钱一斤收上来，最后2分钱一斤卖出，蒜农和经销商都亏惨了。”

周雪峰的3亩地，在2008年就亏了3000多元。他说蒜农还只是小亏，2008年，大蒜经销商血本无归，有几个直接就跳了楼。

“蒜贱伤农”影响了不少农民种植积极性，种植面积大幅下降。根据中国大蒜网公布的统计数字：2007年全国各地共计种植大蒜1010万亩，2008年降到555.5万亩。

一直到2009年，周雪峰说：“终于缓了口气。”

何去何从？

大蒜的价格还在涨，周雪峰说不清楚还要涨多久，今年的好行情，他已经比往年增收，但他一直在担心，“蒜价会不会像三年前一样，又下跌了”，而他会像过去那样再次亏本。

中国的大蒜产量约为全球3/4，山东的大蒜产量一直保持在全国第一的位置。在金乡县，大蒜已是支柱产业，该县大蒜年均产量100余万吨，拥有大蒜加工企业600多家，出口企业106家。2007年大蒜出口额就超过2亿美元，大蒜及大蒜加工产品出口到130多个国家和地区。

大蒜价格的起伏足以影响当地这一产业的发展。

11月23日，根据国际大蒜贸易网公布的中国10个主要大蒜交易市场的价格，6厘米大蒜每公斤均价突破7.6元，出口大蒜每吨超过7600元，最贵的江苏邳州市场到了每吨8850元。

据中国大蒜网估计，今年圣诞节、元旦、春节前后，将有一波可观的国内外市场需求高峰，大蒜价格将再度攀升。

在经历今年价格高点之后，明后年大蒜走势又将如何？

金乡县长刘章箭在接受采访时称：“作为中国大蒜主产区，政府并不希望价格的大起大落。”他担心，价格过高，会重蹈2008年的覆辙。

事实上，对于这里大多数的蒜农而言，疯涨的大蒜价格并没有给他们带来更多好处。因为，农民没有储存库，更缺乏信息，他们只希望尽快变现，不要像2008年，血本无归。

记者了解到，2009年，金乡的50多万亩大蒜是农民与公司提前签订收购协议的。即使价格大涨，农民也不能更改卖出价格。

据周雪峰估计，明年的大蒜产量不会增加，因为现在村民普遍留种少了，而买种价格实在太高。

“只能希望明年能和今年一样吧。”周雪峰说。

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大蒜能防甲流？

大蒜加胡萝卜、鸡蛋等食物烹煮后服用。

金银花、薄荷、甘草熬汤。烧菜时，多用一些八角茴香。……这些，都是最近民间流传的几则防甲流小偏方。其中，生吃大蒜更是让所有人推崇，甚至有药厂也加班生产大蒜素肠溶胶囊，号称可以防治甲流。

小小的大蒜，真有如此的神效？

江苏省中西医结合医院的马志刚医生告诉记者，大蒜在民间被广泛用于预防多种疾病，包括感冒。“从中医的角度看，大蒜的作用是防止人体受到外邪侵犯，即防治病毒从呼吸道(口、鼻)进入，具有固表除邪、调和匀卫、滋养脾胃的作用。”

是否能预防或治疗甲流？马志刚说并没有科学证据能佐证其疗效。其他的偏方，则更找不到科学依据，“如果度量掌握不好，可能还会适得其反。”

马志刚建议，病人若高烧不退或感到明显不适，须及时前往医疗机构就诊，莫一味相信民间偏方，耽搁诊治。

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