随后，“口水战”升级。

“虽然方便粉丝和方便面产品有所不同，但是产品成本构成基本一致，只不过我们使用的是红薯淀粉，而他们用的是面粉。”白家粉丝宣传部主任胡远强回应：我们跟方便面同属一个行业，都是方便食品。我们在产品外型、包装、流通渠道、餐饮方式上都完全一样，我们肯定非常了解情况。

胡远强提醒说，值得注意的是，个别方便面企业曾于今年春节前后暗中‘瘦身’（价格不变压缩面饼分量），其变相涨价涨幅就高达10%。此次涨幅平均达到20%。前后加在一起，今年方便面涨价可以达到30%。

在白家粉丝的“步步紧逼”之下，有方便面业内人士向记者质疑：生产成本是企业机密。白家粉丝一反常态，对外公开所谓的详细生产成本，真实目是想吸引媒体和社会公众注意，为企业打免费广告、博出位！

“向媒体发出公司声明，是公司内部经过慎重研究的结果。”胡远强告诉记者：方便面以“价格同盟”的形式同步涨价，挟持逼迫其他方便食品也必须同时涨价，才是中小企业决定公开成本的真实原因。

胡远强解释说，如果巨头联盟的“成本账”为公众所接受，而中小企业又不涨价的话，市场上就会怀疑，中小企业不涨价是不是偷工减料了。这种情绪，对中小企业的形象和销售，都可能带来不利的影响。因此，行业内的中小企业，无论是出于市场公平还是企业利益的原因，都必须站出来，把真实的成本账说清楚。

据了解，四川白家食品有限公司总部位于成都龙泉驿国家经济技术开发区，成立于2001年6月。截至2006年底，白家方便粉丝全国销售额达2亿元，市场份额达40%以上，是目前国内最大的方便粉丝生产和加工企业。

“白家食品成都龙泉总厂2005年扩产后，产能将达5亿元，仅红薯年消耗量就达30万吨。如此快速的增长速度，如果不挑战方便面在市场上的强势地位，就无法提高粉丝在整个快食面行业的市场占有率，有产业竞争的嫌疑。”有方便面企业人士向记者分析：自去年油炸面致癌风波后，以“营养安全”为口号的白家食品一直想“取而代之”，成为快食面市场的“新巨头”。

8月1日，争论声中，张先生学校附近的超市因为存货售光，开始正式提价。在这一过程中，唯有声称“将坚守现有价格体系，绝不跟风涨价”的白家粉丝，继续维持原有的价格，向方便面抢占市场占有率。

也正是在这一天，马来西亚衍生品交易所（BMD）的毛棕榈油期货收盘出现下跌。当日，棕榈油期货成交量为9844手，其中，10月毛棕榈油期货收盘下跌23令吉（马来西亚货币单位），报每吨2585令吉（约合5000多元人民币）。其他合约下跌16到21令吉不等。

但是，这一次下跌，并不会直接影响中国方便面的价格。

“棕榈油单天的价格波动，并不会直接影响到企业的成本。”据一方便面业内人士称，“很多大企业购买的都是期货，但里面有一个成本因素被外界所忽略。那就是一些企业在涨价之前，就已经提前预存了一定数量的棕榈油。因此，真实的成本涨幅，不应该与最新的油价挂钩，而是与库存产品最初的采购价格挂钩。”

疑点二：是否趁机倾销“库存”？

除了生产领域，在销售领域，另一个方便面的提价原因，也开始流传。

“2006年下半年，在方便面旺季，受油炸面是否‘致癌’争议上的影响，方便面销售并不乐观。”有方便面业内人士告诉记者：在往年，每当气温较低的冬天，都是方便面的销售旺季。而气温较热的夏季，则是方便面销售的淡季。但是，在今年7月的淡季，受集体提价紧张气氛的影响，部分批发商和市民，都出现了抢购方便面的不理智情况，实际上，则是加速了库存产品在淡季的销售。

记者通过综合广东、河北、河南等地的信息发现，在方便面传出即将统一涨价的消息后，个别地区的确出现了短暂的方便面抢购潮。

“产品提价涉及企业的市场占有率和销售战略，应该属于商业机密。但是，这一次方便面集中涨价，却是被如此高调地提前喊出来。如果不是为了告诉市场‘面马上就要涨价了赶快买’，那是为了什么？”有业内人士质疑：在销售淡季，降价不可能大幅度刺激消费需求。但是，借原材料上涨的机遇，如果大家统一向市场提价，不仅可以降低相互之间的竞争成本，还可以制造市场的紧张气氛，刺激进货，扩大市场需求。

对于这一说法，有方便面生产企业给予否认，表示不存在这样的情况。

据一位业内资深人士秋明（化名）透露：根据今年购买的行业检测数据，2006年整个行业产能接近420亿元，但实际销售只达到300多亿元，方便面产能过剩接近30％。

秋明说：“近2年，国内方便面企业的产能增加很快。比如2007年，锦丰集团的四川内江厂、安徽广德厂和安徽宿松厂就总共10条线投产。”

秋明介绍说，方便面市场的传统通路，多数为“厂家——代理商——批发商——零售商”，其中在批发商这个环节，以前可能有多层批发，即从大批发到中等批发，中等批发再批给小批发。但现在由于利润的空间越来越小，不太可能有多层批发了。另外，各厂家也都直营终端，因此导致批发这个环节越来越少。

据悉，目前大型超市都有账期的，即货送到后，至少30天后才能结款。一般情况下，大型超市、批发市场的存货量会在一个月左右，而一般超市、卖场的存货量则为一周左右。

综合以上信息，如果整个方便面行业的确存在着100多亿元的过剩产能，与此同时，生产企业没有积压库存，而代理商/批发商/零售商又仅仅积压一周或者一个月的存货，那么，有过剩产能生产出来的货物，又都消失到那里去呢？

但据秋明透露：方便面在通路上的库存量通常是很大的。例如，一个县级经销商月进货50万元，就有约一半在通路上，所以我们在通路上看产品的批号基本是半个月以上的；回转好的在1个半月之内，回转不好的日期就更长了。

秋明说，自2006年上半年开始，各厂家的价格战愈演愈烈，比如华龙、白象等厂家的订货会越开越多，在各种厂家优惠下，经销商不顾终端需求，大量吃货，导致了销售通路被厂家牵着走的状态。最后，由于终端市场消化不佳，导致整个通路出现了疲软。而经销商此时，也对方便面经营的兴趣越来越低。与此同时，随着五谷道场主推“非油炸”面，业内又刮起了为期半年的“油炸面致癌”争论，下半年的通路库存，实际上是降低的趋势。（通路吃货下降，反过来又影响到厂家的库存）。直到2006年11月，因为面粉涨价，受方便面提价风声趋紧的影响，市场通路的库存才又逐步提高。有业内人士分析说，这次提价不仅仅是解决方便面企业生产成本，也是一次疏通流通体系的绝好机会。

统一企业（台湾）公共事务部负责人没有直接回应当前方便面行业是否存在产能过剩，但她强调：“统一不存在倾销库存的情况。因为，方便面市场竞争激烈，统一在产品的新鲜度上有严格要求，作为奥运会的赞助商，统一企业不会以这样的行为来破坏自身的品牌。”

秋明向记者分析：今年以来，许多方便面企业，都在开始努力将产品朝“营养面”、“非油炸”的方向转型。在这样的情况下，借助原材料的涨价，不但将生产成本比较高的“营养面”产品的价格提了上去，同时的确可以利用在淡季出现的销售畅旺，实现产品的“升级换代”。