4.加热打开壶盖，用小火加热咖啡器。为了防止倾斜，可用专用铁网架在煤气上。此时，考究的意大利人会同时预热咖啡杯。

5.抽取开始下部的水壶的开水沸腾后蒸气上升通过咖啡，开始抽取咖啡液。

6.抽取结束这时咖啡壶里传来“波波……”的声响，听到这个结束的信号，你就要立刻盖上壶盖，熄火，不再让香气逃逸。

7.搅拌数秒后，打开壶盖，用小勺轻轻搅拌，使浓度均衡。然后注入温暖的咖啡杯，一杯浓缩咖啡就完成了，简单吧！