轻奢生活之饮食篇：吃出品质 吃出健康

文／本刊记者徐卓航

要品质更要新鲜生态

“从上学那会开始我就自诩为‘吃货’，”李茹澜一边笑着一边说，“但我从来不觉得吃需要多么昂贵、多么奢侈，什么鱼翅燕窝、海参鲍鱼的，要知道健康味美才是王道啊！”

李茹澜是沪上一名普普通通的办公室白领，闲时朝九晚五、忙时朝五晚九的上班生活也过得波澜不惊，除开偶尔的聚餐、聚会，平时基本都是“两点一线”。不过，对于保证好“一个吃货的自我修养”这方面，李茹澜却对自己和家人从不马虎。在她看来，人生在世，吃喝很重要，一定要关注好品质与健康。

“现在这年头，这污染那污染的，还有各种富贵病，吃什么都得有所讲究。”李茹澜告诉记者。刚毕业那会她不太在家做饭，经常跟同事朋友一起下馆子，一旦工作忙起来还常常误了时间，往往只能叫外卖，“有时候忙完了就会馋，马上呼朋唤友出去‘寻觅美食’大吃一顿，却没想到这很不健康。”李茹澜半开玩笑地说，“后来怎么会警觉的？半年下来面如菜色、但身体却在不断发胖！”这一下子就让李茹澜对自己平日里的饮食习惯重新审视了起来，也让她逐渐地在满足“口腹之欲”的同时，更多地考虑饮食健康和平衡。

结婚生子以后，当家作主的李茹澜对于自家的吃喝问题更加注意。比如因为不放心国内的“毒奶粉”，李茹澜咬咬牙托出国的同学买回了进口奶粉；为了保证蔬菜和水果的新鲜安全，李茹澜往往情愿花上更贵的价格，去购买有机生态的生鲜食品；有机会的时候，李茹澜还常去朋友家的农场里买散养鸡、鸡蛋。林林总总地加起来，李茹澜家日常的饮食开销可比小区里那些精打细算的“阿姨妈妈”们要高出不少。虽然这多少给家里的开销带来了一些负担，不过李茹澜觉得一点儿也不“奢侈浪费”。“民以食为先，省什么也不能省在‘吃’上。吃东西要讲究品质，而这种品质现如今更在于健康、生态，贵一点也值得。”李茹澜颇为认真地说。

近几年开始，越来越多的电商个性化服务给了李茹澜更多的选择。“易果生鲜、顺丰优选，这些商家的卖店就是新鲜直送、健康生态，很符合当下人们的追求。”李茹澜觉得，越来越注重饮食健康，在美味、讲究的基础上，抛弃以往那些所谓的“顶级食材”、“奢侈享受”，才是未来人们的饮食之道。

“这种大概就算是轻奢美食了吧！”李茹澜最后说。

轻奢食道：要健康不要鲍鱼燕窝

中国人自古以来就对吃这门“学问”很是“讲究”，在饮食文化上可谓是下了几千年的功夫。而在中国式的审美意趣里，“讲究”二字往往就是最大的奢侈，涉足亭台楼阁园林的建筑如此，关乎酸甜苦辣咸的饮食更是如此。只是，达官贵人们永远爱在鲍参翅肚上讲排场，这却无疑是我们要坚决抵制的“重度奢侈”。

不过如今，随着“三高”、“富贵病”的日益蔓延，再加上八项规定、光盘行动等等，城市精英们开始喜欢在美食美器美景当中，讲格调、看品位，以新鲜、生态、健康等关键词为终极目标。既要吃得与众不同，也要吃得健康，而且不发胖。同时，出于对饮食安全的日益关注，购买更新鲜、更让人放心的食材也成了每家每户都关心的问题。就像李茹澜所认为的那样，告别土豪式的鱼翅燕窝，把品质和健康放在饮食的第一位，就可以算是我们所追寻的“轻奢食道”了。

轻奢式的生活本就离老百姓不远，秉承“轻奢主义”的饮食文化离我们就更近了。不单单是远离重油、重盐的烹饪方式，从最基本的蔬菜、水果，再到肉类、海鲜，然后是奶粉、营养品，大量增加的新食材需求这才催生了各类生鲜电商、进口食品以及生态养殖的快速崛起。甚至于在一些高档餐厅，也开始打出“轻奢”字样的旗号，力求用讲品味、讲格调、讲食材新鲜度的菜肴菜品，来抓住当下最有潜力的消费群体。不管其中有多少“噱头”的成分，这都从侧面证明了人们对轻奢式饮食的追求。

想要吃出健康来吗？轻奢式的美食，你可以拥有！

怎样做健康的吃货：

让新鲜直送到家

近年来，生鲜电商的销量年均增速已超过200%。数据显示，顺丰优选在2013年“双11”当天销售额增长了26倍，订单量增长17倍；天猫售出50吨阿拉斯加野生海鲜，相当于一个沃尔玛超市两年的销售吨数；易果生鲜也创下72小时狂卖近4万只榴莲的纪录。

包括京东、1号店在内，迅猛发展的生鲜电商，为更多的消费者提供了种类繁多的食材选择、实惠亲民的价格以及全程快速高效的冷链配送服务。这无疑给我们轻奢式的美食生活提供了极大的便利。

找个专供农场

有机农作、生态养殖、野生散养……这样的字眼都代表着高品质的饮食“讲究”。如今，城市里的人们已经越来越喜欢纯正的农场产物，而对于大规模催生、催熟、圈养的品种则日益厌倦。如此一来，提供专业的、生态种植/养殖的农产品也成了众多商家紧抓的轻奢新热点。

例如千岛湖“九月鲜”品牌鸡，在千岛湖圈地400亩高标准“管理”饲养，其鸡苗还注册了“身份证”，是否足够6月、9月、1年的生长周期均有据可查。不喂含有激素的饲料、精确控制育养大棚的温度和湿度等都是其“健康卖点”。

挑些进口“洋货”

随着出国游、海淘等轻奢生活的日益普及，挑选国外的许多进口“洋食品”也是轻奢美食的一大组成部分。从更加安全放心的牛乳奶粉到当地特有的食材，再比如口味独特且国内较难找到的加工食品，当然还有各种饮品酒类，“吃货”们在世界范围内追寻着各自喜爱的美食，犹如打开了一扇新的大门——这同样也是对轻奢式饮食的进一步完善。