毒胶囊源头调查：学洋明胶厂在沧州或有“马甲”(2)

2012年04月25日 02:36
来源：每日经济新闻 作者：黎光寿

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学洋只产工业明胶

“过去我们这里生产的胶，用的都是好皮子。”常福礼告诉《每日经济新闻》记者，十年前，前宋村小作坊熬胶的时候，“尽管也是下脚料”，但那些皮子没有经过蓝矾的处理，经过生石灰软化后，甚至可以直接食用，因为“蓝矾皮含铬，无论怎么去都去不了”。

资料显示，蓝矾皮是制革工业制作成品革时修剪剔下来的革皮废料，因为在将动物生皮鞣制过程中要加入含铬的鞣制剂和蓝矾 (五水硫酸铜)等化学药品，使皮料呈深蓝色，俗称为 “蓝矾皮”。铬是一种重金属元素，在人体内超标对身体有害。而蓝矾皮的产生，与制革工业的技术进步有关。

1992年第4期《明胶科学与技术》刊文称，“随着制革工业的技术进步，制革生产过程中的皮革剖层由原来的剖生皮(碱皮)改为剖蓝矾皮，使得明胶行业中的皮明胶生产原料(生皮边、碱皮边)大大减少，价格越来越高，以致很多明胶生产厂家倒闭。而制革厂的蓝矾皮边角料却日益增多，因此开发蓝矾皮制胶新技术已成为制胶界的当务之急……”该文作者认为，蓝矾皮制胶新技术是对中国三胶工业发展的又一新奉献。

常福礼介绍，蓝矾皮目前的价格很便宜，每吨200~400元，而传统生皮的价格是每吨3000元，以出胶率来比，5吨蓝矾皮出1吨胶，传统生皮是1.5吨出1吨胶，但销售价格相差不大，采用蓝矾皮还可以有一点钱赚，采用生皮根本就是赔钱。因此，10年前，前宋村就基本上从熬制食用明胶转向了熬制工业明胶。

学洋明胶蛋白厂也不能免俗。在学洋工作了11年的罗文正说，记忆中，学洋使用的原料一直都是蓝矾皮，生产的是工业明胶，加上从小作坊收来的工业明胶，他不记得生产过食用明胶。曾任副厂长的陈凤池也证实，学洋明胶厂的生产原料主要是蓝矾皮，其生产的全是工业明胶，根本就没有食用明胶。

《每日经济新闻》记者在学洋明胶厂周围发现，该厂的原料和废料的颜色呈淡蓝色，在厂区内东部的一个车间里，存放的也都是带有蓝色的皮料，与在前宋村随处可见的成堆的皮料颜色一致，陈凤池证实该料就是蓝矾皮。多名学洋厂员工证实，这些废料主要来自温州和广州等地，也曾有来自韩国的蓝矾皮。温州的直接用大货车拉来，广州的部分用火车运至衡水或东光，部分通过集装箱船运至天津新港，再找当地货车运来。

工人陈金玉负责开车在厂内运送这些皮革废料到车间。多位员工的叙述显示，皮革废料运来后，需要找一批农村妇女将它们剁碎，然后将其放进50个水泥池，放上水，倒入成袋的生石灰，泡上20多天，皮子就像新鲜的一样晶莹透亮，捞出来加上硫酸浸泡一天一夜，然后送到熬胶车间，在胶锅里熬煮，最后送到烘干车间烘干。

罗文正说，每天学洋厂都会使用3个池子的皮革废料熬胶，出胶2吨。这些明胶会按照颜色、黏度、动力被分为一道至四道4个等级，一道、二道是好胶，每吨能卖到2万元左右，三道、四道是次品，只能卖到每吨1.2万元。

罗文正说，黏度也是评价明胶质量的标准，黏度数字越小，胶的质量越次，动力则是指胶的硬度，硬度越高，胶越好。他说，一般学洋收胶时主要查看黏度，小作坊生产的“土胶”主要是晾晒胶，黏度在4度到5度，只能用来做工业黏接剂；而学洋明胶厂生产的明胶是烘干胶，黏度最高达到15度或者16度以上。

罗文正介绍，尽管学洋明胶蛋白厂生产的高端胶也还是工业明胶，但在销售时主要根据客户的要求进行装袋，有的装入印有“工业明胶”字样的袋子，有的装入白色、没有任何标志的袋子。这些没有任何标志的袋子经过中间商的手，卖到胶囊厂和食品添加剂厂。他还表示，学洋明胶厂生产的低档胶和从小作坊收来的土胶，主要作为黏接剂使用，包装后以“工业明胶”出口到韩国做黏接剂，主要用于黏接火柴，俗称“火柴胶”，高档胶被买去做了胶囊。

罗文正和陈凤池都证实，学洋明胶厂生产的胶和从小作坊收来的胶是不会混到一起的，“现在销售自己的胶本来就很难，如果再掺上收来的土胶，就一点也卖不出去了”。不过，学洋明胶蛋白厂和小厂的区别在于，小厂一年只能在春秋两季各生产一个半月到两个月，学洋明胶厂因为设备先进，能比小厂多生产一个月，但因制冷技术不过关，在夏天和冬天不能生产。

学洋蛋白粉或涉三鹿事件

“如果只是生产明胶，学洋厂是亏的，如果只是收购小胶厂的胶卖出去，也只能维持生存。”4月19日，常福礼告诉《每日经济新闻》记者，学洋建厂以来，最大利润来自于水解蛋白的生产和销售。

常福礼介绍，学洋最红火的时候是在2008年“三鹿事件”前，该厂生产的蛋白粉有增加蛋白质含量的作用，被多家奶企使用，三鹿事件中的罪魁祸首蛋白粉“不能把学洋的排除在外”。

记者检索资料发现，2008年发生在石家庄三鹿集团液态奶内添加“三聚氰胺”蛋白粉事件，没有报道显示相关的调查涉及学洋明胶蛋白厂。不过常福礼介绍，“三鹿事件”后，学洋明胶蛋白厂的蛋白粉生意衰落了，“最近两年没听说他们做过这个生意”。

罗文正证实，学洋明胶蛋白厂所生产的动物水解蛋白，就是用蓝矾皮生产的。罗文正说，生产动物水解蛋白的工艺和生产工业明胶基本一致，在熬成胶以后，如果需要明胶，就直接烘干，如果需要水解蛋白，就加上一些原料。他并未明确究竟添加何种原料。

就动物水解蛋白中的铬含量问题，罗文正解释，把蓝矾皮放进池子里用石灰浸泡，就是去铬的过程，先用碱后用酸，就可以去掉大部分铬。常福礼认为，铬是蓝矾皮中最毒元素之一，很难彻底去除。

罗文正介绍，生产水解蛋白的生产线和生产明胶的生产线是同一条生产线，只是两种产品不能同时生产，每天的产量都是2吨左右，多了要亏钱。陈凤池证实，2012年动物水解蛋白只生产了十多天，就生产了20吨左右。

资料显示，学洋明胶蛋白厂是骨胶、果冻胶、工业明胶、食用明胶、药用明胶、火柴专用胶、水解动物蛋白等产品专业生产加工的私营独资企业，2009年获得食品添加剂生产许可证，现为国内最大的明胶、水解胶原蛋白生产基地之一，其明胶蛋白系列产品的国内市场占有率在50%以上。

《食品科学》杂志2000年第11期一篇文章介绍，动物水解蛋白在食品工业上使用广泛，例如方便面的调味包、膨化食品、鸡精等，不同风味的动物水解蛋白可应用在不同食品行业中。不过，随着学洋明胶蛋白厂烧起一把大火，公众无法了解学洋明胶厂的动物水解蛋白都卖给了谁，也难以知晓哪些品牌的方便面、膨化食品等使用了学洋明胶蛋白厂的动物水解蛋白。