蜜饯生产：添加剂不超标不好吃 工厂手工拣死苍蝇(图)

2012年04月25日 13:10
来源：CCTV《消费主张》

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2011年12月19日拍到了2012年1月生产的蜜饯

硫磺熏杏肉

露天晾晒

蜜饯腌渍池

添加“辅料”

腌桃肉的水泥池

装蜜饯原料的饲料袋

作为蜜饯原料的水果已经腐烂

不少消费者喜欢吃蜜饯，蜜饯的颜色有黄的、红的、黑的、绿的、紫的，品种有话梅、桃肉、杏脯、黑加仑、车厘子、橄榄、杨梅等等，可是，您知道这些看起来好看，吃起来好吃的蜜饯到底是怎么生产出来的吗？

饲料包装袋装桃肉

在山东省临沂市的蒙阴县和平邑县，记者看到一些加工厂里，遍地都是露天晾晒的桃肉。

一些老板告诉记者，这里加工桃肉的工厂很多，但大都没有厂名和卫生许可证。

山东省临沂市平邑县兴隆果脯厂 周其喜：(就是你厂里的手续不全，还是怎么着？)哎，这都属于个体小型加工的。

山东省临沂市蒙阴县凉果腌制厂 崔峰：都差不多，我们也不属于正规厂子，反正就是。

老板们还告诉记者，这些晾晒的桃肉都是经过腌渍加工过的。而腌渍桃肉的地方就是路边的这些露天水泥池。记者在路边看到：一个大水泥池里泡着5万斤左右的桃肉，旁边垃圾遍地，污水横流，肮脏不堪。

掀开盖着水泥池的塑料膜，里面浸泡着的桃肉，有很多已经腐烂变质，一些垃圾也夹杂在其中。

在水池旁边，还摆放着一些盛放焦亚硫酸钠的白色编织袋。工人告诉记者：腌渍桃肉必须用焦亚硫酸钠，它起漂白和防腐的作用。而这些泡过桃肉的水也会直接排放到村旁的河沟里。

工人：焦亚硫酸钠加进去就不烂，不放这个东西就不好。加了这个焦亚硫酸钠发亮还不烂。但是环保上不叫加。环保上来罚款，对人身有害。它放这个水要冲到河里，那个水就不好喝了。

焦亚硫酸钠，是一种白色结晶性粉末，有强还原性，具有破坏、抑制食品的发色因素，是使色素褪色或使食品不褐变的食品添加剂，具有较好的防腐和抗氧化作用。按照国家标准，蜜饯加工时可以限量使用焦亚硫酸钠作为漂白剂，但是，产品中的二氧化硫残留量有严格限制，然而在这些加工厂，对于焦亚硫酸钠的使用，却是按地域添加。

山东省临沂市平邑县兴隆果脯厂 周其喜：一般杭州那边要货的话，焦亚硫酸钠就少加一点，一般广东汕头那边要货，就是焦亚硫酸钠要多加一些，保证它不腐烂，因为那边热。

腌好的桃肉经过人工去核后，就一堆堆的摆放在地上晾晒。