来伊份自证清白 休闲食品分类成“罗生门”

2012年04月27日 05:06
来源：第一财经日报 作者：李静颖

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问题蜜饯风波仍在继续。继前一天来伊份对外发布声明之后，其昨天又在官方网站上发布了一份名为《来伊份初步情况通报》(下称“通报”)。

在通报中，来伊份强调之前媒体报道显示北京市理化分析测试中心检测的6款不合格产品中，涉及来伊份的产品为“风味陈皮”，供应商为杭州灵鑫食品有限公司(下称“杭州灵鑫”)，不合格项为甜蜜素超标。按照《食品安全国家标准：食品添加剂使用标准GB2760-2011》(下称《GB2760-2011》)规定，凉果类蜜饯甜蜜素最大使用量为8.0g/kg。

根据此前央视报道，来伊份委托生产蜜饯的杭州灵鑫生产的“风味陈皮”，其通过北京市理化分析测试中心检测后的甜蜜素含量为4.6g/kg，央视依据我国蜜饯中糖精钠和甜蜜素的最大使用量应为1.0g/kg，故认为来伊份的该款产品甜蜜素使用超标。

就双方提供的不同分类，《第一财经日报》昨日查阅《GB2760-2011》发现，在食品添加剂甜蜜素的使用标准下，其根据不同的食品名称分为了包括冷冻饮品、水果罐头、果酱、蜜饯凉果、凉果类、话化类、面包、糕点、饼干等在内的18大类，并依次罗列了不同品类甜蜜素的最大使用量。记者发现，其中凉果类的最大使用量为8.0g/kg，而蜜饯凉果的最大使用量是1.0g/kg。显然，来伊份与北京市理化分析测试中心对于“风味陈皮”的分类存在分歧。

来伊份证券事务代表陈宏杰昨向记者强调，企业在与其品控部门核实下确认“风味陈皮”属于凉果类。

记者查阅资料后发现，凉果是以各种鲜果(坯)为主要原料的甘草凉制品，其理化糖分指标在50%以下，感官上看形状一般保持原果整体，表面较干，有的呈盐霜；味道甘美、酸甜、略咸，有原果风味。

上述通报后附带的来伊份在2011年6月10日及11月18日，就“风味陈皮”分别在中国商业联合会食品质量监督检测中心和国家食品质量监督检测中心(上海)的检测报告显示，其检测出的甜蜜素含量分别为1.1g/kg和1.5g/kg。来伊份方面认为，该产品甜蜜素使用并未超标。

甜蜜素的化学名称是环己基氨基磺酸钠，是一种赋予食品甜味的调味剂。上海市食品研究所检测中心主任袁波指出，甜蜜素属于性质温和的添加剂，少量食用不会对人体产生危害。

究竟“风味陈皮”属于凉果还是蜜饯凉果，袁波告诉记者，一款食品究竟属于哪个细分门类，主要通过这款食品的加工工艺、配方以及食品特性作为判断依据，从实物上比较难直接判断，一般消费者只能靠产品在外包装上的明示分类作为依据。

“一般产品送检时，第三方检测机构会要求送检方提供产品分类，以此来做相应的检测，”袁波告诉记者，“由于食品的加工工艺、配方不同，目前国内对于一款食品确切的分类并无权威规定，各地按照各自的理解就容易造成不同的偏差。”

记者也看到，同为陈皮系列产品，佳宝品牌的九制陈皮、盐津陈皮在其外包装上就明示其属于话化类。对此，袁波表示，该产品由于其中添加了甘草成分，所以可以被划归到话化类。“由于工艺、配料不同，会造成即便是使用同一种原料，但在经过不同用料加工后的成品则属于不同分类的情况。”袁波说。

上海食品学会食品安全专业委员会主任马志英告诉记者，标准应是唯一性的，《GB2760-2011》在执行时碰到了问题导致产生归类分歧。他指出，归类判断的问题会进一步得以改善，判定者最终还是会回归到标准制定者的身上，并不会让企业、检测机构等任何第三方说了算。