余崇正：我的黄瓜不会唱歌

新华网北京６月１５日电（记者袁全）余崇正１０年来就做一件事：让别人相信自己。他希望别人相信，他出售的个头不大、长了虫子的蔬菜，是有机的，不施化肥，不打农药。

八字胡、牛仔裤、白衬衫、黑西服——很难想象，这位貌似互联网企业ＣＥＯ打扮的４０岁大叔竟是卖菜的“菜农”。

１５年前，余崇正从台湾来到大陆“打拼”。２００５年，他在京郊经营２万亩有机农场。依靠自然种植的蔬果立即受到家人和朋友的喜欢，这让他看到了有机蔬菜的广阔前景。

放弃了电脑销售工作，他全心投入到有机蔬菜的生意中。这一干就是１０年。这份坚持，让余崇正赢得了赞许，也收获了人心。但他却苦笑：“这１０年没有一天是好过的。”

“后悔死了，”余崇正说，“男怕入错行，女怕嫁错郎。”他认为自己当年的想法太超前。

１０年前，有机在大陆还是新概念，“公众对有机蔬菜所知甚少。”余崇正说，店里的消费主力都是在北京的外国人。２００４年的官方数据显示，当年中国有机食品的市场比重不到０．０２％，远低于世界２％的平均水平。

余崇正始终记得２００６年他第一家蔬菜零售店在北京开业时的场景：“一位阿姨拿着两根黄瓜，仿佛看到了什么妖魔鬼怪，‘两根黄瓜７块钱，你，你，你们的黄瓜会唱歌吗？’”

即便今天，北京普通超市里两根黄瓜也不过３块钱。高于一般菜市场几倍的价格，让很多习惯砍价买菜的老百姓对余崇正的有机蔬菜“望而却步”。但他坚信，随着收入水平的提高，对健康饮食的重视，会有越来越多的人愿意多花钱去买“不会唱歌的黄瓜”。

他的信心来自对食品质量的严格把控。虽然是老板，很多事情余崇正仍亲力亲为。从采购、种植、到包装，每个环节，他都会带着员工去检查，以确保质量安全。

“甚至看到货架上有些菜叶烂了，他都会马上纠正，要求下架，然后告诉我们一定要把质量好的拿出来。”李哲说。他和余崇正共事已有７年，现在是北京店的店长。

有人笑他“迂腐”，不懂得变通，不会利用现代的高科技让食物保鲜。还有人说他这种傻傻地坚持是“神经病”。

“事实上，有些难走的路正是一些‘有点神经病’的人走出来的。我百分之百相信，这些坚持者会把这条弯路，走成康庄大道。”他说。

终于，顾客多了起来。余崇正的门店也由两三个发展到几十个，而人们对于有机食品的认知度也在提高。海外媒体有报道称，预计２０１５年中国的有机市场份额将提高到２％。

但质疑声却没有减少。食品安全问题，有机认证作假事件的曝光，让消费者对有机蔬菜的真假依然怀疑。余崇正说：“人们总在问，你的有机蔬菜是真的还是假的？”

余崇正认为，需要解释的行业，注定发展很慢。他等候更多人的信任，也在不断适应新的经营方式。他在网购平台开店，在微博、微信上做宣传，拉客户。

“过去买菜，人们要挑一挑，摘下几根烂叶子；买西瓜要拍两下，看看熟不熟。现在，人们需要你把菜直接送到家门口。”余崇正说，“变化太快了。这是个潮流，你只能配合这样去做。”

他曾尝试用“小米换小米”，把包装袋做成手机的样子，希望借助小米手机火爆的“东风”，带动店里有机小米的销售。他的话语里，常常能听到互联网界响当当的名字，比如马云、雷军、腾讯、京东。

然而，“看不见、摸不着”的互联网生意，更要靠质量生存，靠口碑取胜。在他网店销量最好的产品是山楂糖，口感酸，存放周期短，价格比市场上同类产品高好几倍，但却在一个月有上万袋的销量，因为没有防腐剂、色素、糖精……

生意虽难做，但余崇正给却自己的产品取名“乐活”。在他眼中，“乐活”就是简单快乐地生活。

他说自己１０年来的坚持，最大受益者就是食用有机食品的孩子和亲友，他们享受到了健康的生活品质。“以前我卖计算机，可以骗别人，也可以被骗一下，但是卖菜这件事绝对不能骗人。”

在一档演说真人秀中，余崇正说，食品安全标准越来越高，食品安全法越来越多，但食品加工终归还是个牵扯“人”的行业。“我们会坚持做下去，只因为这件事是对的，走正道方为正路。”