金浩茶油被曝致癌物超标6倍质监人士称植物油都可能有问题(3)

2010年08月31日 01:2321世纪经济报道【大中小】【打印】共有评论0条

苯并芘何来？

苯并芘又称苯并(a)芘，是一种常见高活性间接致癌物，它不具直接致癌性，经细胞微粒体中的混合功能氧化酶激活才具有致癌性。

在水体、土壤和作物中苯并芘都容易残留。苯并芘存在于煤焦油、各类炭黑和煤、石油等燃烧产生的烟气、香烟烟雾、汽车尾气中，及焦化、炼油、沥青、塑料等工业污水中。

对于苯并芘超标，行内企业的一种说法是，为了提高出油率，农户在加工茶饼的时候，农户可能对茶籽反复烘烤、蒸炒，如温度控制不好，容易导致烧焦现象，生成苯并芘，残留在茶籽的外壳上；而压榨后苯并芘就全部残留在茶饼中，在萃取茶饼中的残油时，残留的苯并芘也被大量萃取出来，通过高温又与溶剂油发生化学反应，最终导致浸出后毛茶油苯并芘含量不断提高。

中国粮油学会副理事长王瑞元表示，“这种说法是错误的，不是油饼中就有苯并芘”，“加工茶饼过程中的烘烤、蒸炒等环节，并不会产生苯并芘或者增加含量，所有植物油料都需要蒸炒，才能有香味”。

王瑞元指出，导致苯并芘超标的有三个原因：一是茶籽中混入了作为润滑剂的机油；二是茶农在柏油马路上晾晒茶籽，高温让融化的沥青混入茶籽中，三是茶籽原料发生了霉变，这也会产生苯并芘超标。

一个食用油生产企业也告诉记者，“由于环境受到污染，苯并芘超标可能存在于种植、采收、加工等环节。另外，如果企业使用浸出法，食用级溶剂可能没被彻底清除，这也会带来苯并芘超标。”

本报记者在长沙沃尔玛等数家超市实地调查，在这些超市，金浩茶油并未下架和召回，但公司产品之一、以浸出法生产的金浩调和油今年却进行过三次降价，以5升装的调和油为例，今年年初售价为84元每桶，但此后两次降价，至被查出苯并芘超标的5月降为69.9元每桶，而以传统压榨法生产的纯茶油没有降价。作为金浩茶油主要竞争对手之一的金龙鱼油，其在沃尔玛的货架与金浩茶油货架仅一巷之隔，金龙鱼多个产品均比金浩同类产品低3—4元。