问题食品背后是道德失守 杭州已建立诚信体系

2011年05月06日 17:10
来源：杭州网 作者：谢洁青

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房琳琳(左)、郭泰鸿(中)、单志相(右)

受邀代表：单志相

嘉宾名片：杭州紫香食品集团有限公司董事长

加强对农贸市场和小作坊的监管力度

对农产品的食品安全问题，单志相是有发言权的。他的公司就是以生产加工农产品为主。在这一行上摸爬了这么多年，他觉得从来没有像现在这样，压力这么大。毕竟现在，食品安全正处在风口浪尖上。

单志相深深明白这一点。“食品安全出了问题，一下子很难弥补，很有可能企业就砸了。”

单志相说，一些大企业，一年四季，各级质监局都要来查，起码抽查十来次，想把产品送进超市，各项指标必须过关，一旦超标，特别是农副产品，一曝光，产品就没有生命力了，百姓不信任，企业也就完了。所以，现在送入超市的产品基本上都是合格的，可以放心食用，但是农贸市场上的农副产品有些还是有问题。有的产品是来自小作坊的，按照规定，农产品是必须经过高温杀菌的，但是小作坊为了节约成本，改用添加防腐剂，以保证质量，但是防腐剂对身体并不好。

单志相建议，有关部门应该加强对农贸市场和小作坊的监管抽查力度。同时，他觉得对农产品加工企业，政府应该多加扶持，让企业把产品质量做好。

受邀嘉宾：郭泰鸿

嘉宾名片：杭州食品药品监督管理局书记、局长

杭州362家食品生产企业进入诚信企业行列

访问了郭泰鸿之后，让我们深感欣慰，因为这些代表的议案建议，一部分已经在落实，而一部分已经被吸纳，他的权威发言让我们提振了对食品安全的信心。

郭泰鸿说，对食品安全的检查主要是监督性抽检和评价性抽检。前者是各个部门根据职责范围，怀疑什么食品有问题就去抽检，有针对性；后者是社会上随机的抽检，往往代表了一个地区的食品安全问题。这两种方式都不是大张旗鼓地去，被抽检对象也是不知道的。有时候还会邀请人大代表和政协委员参与，共同抽检执法，如果哪位人大代表或政协委员甚至普通老百姓有兴趣，都可以报名申请。

有关企业诚信档案，杭州已经开始着手建立。据了解，目前已经有500多家食品企业建立了诚信档案，通过第三方中介机构的客观评定，已有362家食品生产企业进入诚信企业的行列。这些企业的档案均可以登录杭州市食品安全网查询。

对于小作坊和偏远地区的食品安全问题，杭州也已经予以关注。从去年10月起，杭州率先进行了一场覆盖生产、流通、餐饮三个领域的，针对有证有照、无证无照企业全面整治的专项行动，由市长蔡奇亲自牵头，多位副市长和多个政府部门参与，为期1年，覆盖所有乡镇、街道、社区和村。专项行动首先在6个城区开展，已经进行了将近半年，预计到今年9月底，杭州无证无照的食品小作坊将基本杜绝。另外，从今年下半年开始，还会在其他7个县市区开展类似活动，争取达到“规范一批，整合一批，提升一批，淘汰一批”的目标。

值得一提的是，杭州13个县市区和8个食品安全监管部门每年都签订食品药品安全的责任状。每个季度，杭州食安办还都会召开新闻发布会，向市民通报杭州市食品安全的状况，同时也会对违规企业及时依法予以整治和处理