避嫌地沟油商家自证清白 买油发票店内公示

品牌食用油摞在烤箱上。 任国勇 摄

餐馆墙壁上贴购色拉油的发票。任国勇 摄

近来，国内媒体对“地沟油”的各类报道屡见不鲜，这不仅提高了人们对地沟油的警惕心，也督促主管部门加大对地沟油的打击力度，然而不是所有餐饮店都是昧着良心挣黑钱。在南京，记者发现有的小餐馆为了表明自己的清白，将购买食用油的发票进行公示，尽管难免有炒作的嫌疑，但也博得食客些许安心。

购油发票公示店堂

昨天，市民陈先生告诉记者，汉口路75号有家不起眼的小餐馆，为了表明自己没有用地沟油，居然出了奇招。把历次从超市购买的色拉油发票贴在墙壁上“公示”，这个做法挺好的。昨天中午，记者来到汉口路这家苏北盆菜馆，菜馆很小，店堂也就摆了几张桌子，凑近桌边看，可见每张桌边的墙壁上都贴有一张张超市购物的小发票。仔细一看，发票是金润发超市的，上面所购商品名是某品牌桶装色拉油，日期、价格一目了然。姓李的老板娘一番话也很朴实。“我们靠着南京大学，做的主要是学生生意，大学生是很敏感的，我们绝对不会用地沟油的。”李老板娘说：“近期，媒体对地沟油报道比较多，很多老熟客进门吃饭就会半开玩笑地说，老板，让我们少吃点地沟油啊；有的直接会问，你们用的是不是地沟油啊，要是地沟油，我们可要举报的哦。”

每次对顾客这样发问，不论是开玩笑，还是说真的，老板娘都会跑到厨房把炒菜用的桶装油拎出来给大家看看，甚至还要告诉大家，地沟油的净度、色泽和气味与正宗的色拉油还是有区别的。“说句实话，我们这个小店也就是养家糊口的，如果用地沟油一个月也省不了几百块钱，犯不着砸自己的生意。”李老板娘说：“经常有人问，我们心里就觉得有点冤，干脆将每次购油的发票贴墙上。”记者随机问了几个正在吃饭的学生。张同学说，这个办法挺好的，一来让食客吃了放心，二来也可以让其他同行督促或自觉杜绝使用地沟油。但采访中，也有同学表示，这个办法好是好，但饮食卫生和健康，还包括很多方面，单靠用油卫生还远远不够，沽名钓誉也要不得。

品牌色拉油摞上烤箱

无独有偶，昨天记者路过南京汉中路时，发现一家脆皮蛋糕店为了显示他们用的色拉油是品牌正宗，将一桶桶金黄色的色拉油摞在烤箱上，十分显目。在这家店门口购买脆皮蛋糕的顾客排起了长队，店堂内高大的烤箱上堆放了几十桶金龙鱼色拉油，此外，蛋糕师傅现场操作的案板上也摆放了一排桶装色拉油，一筐筐鸡蛋也摆在旁边，蛋糕师傅现场操作，这些足以表明蛋糕店油是好油，蛋是新鲜的。问起这些油为何摆在烤箱上？店员含蓄地说，后场仓库也堆了很多啊，摆不下了啊，不信可以过来参观。“我们是连锁店，每年与经销商订购上千万元的色拉油，绝对不含糊，用的全是品牌油。要是地沟油，做出来的蛋糕会这么香吗？”那店员当场拎来一桶油给记者看：“封口都是封好的，要是灌装的，岂不砸自己牌子？”店员的一番话，让一些排队买蛋糕的市民更加“执着”。任国勇

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