味千拉面陷“骨汤门” 长沙各大门店生意仍火爆

2011年07月26日 09:29
来源：三湘都市报 作者：见习记者 吴林 彭婧 杨昱

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近日，各地媒体纷纷报道，味千拉面馆的骨头汤是“浓缩汤料”制成的，引起消费者的广泛关注。

业内人士向本报报料称，有些日本拉面馆会采用“猪骨拉面汁”作为原料调成骨头汤。7月25日，记者在长沙高桥大市场发现，有商家出售“猪骨拉面汁”的调料，但商家拒绝透露买家信息。

味千拉面深陷“骨汤门”

近日，外地媒体质疑，号称用猪骨熬制的味千拉面汤底其实是用专门的汤粉、汤料调制出来的，每碗汤的成本不过几毛钱。

7月25日，味千拉面在官方网站上声明，味千汤料是通过熬制工艺生成了高品质的味千汤料浓缩液，随后配送到餐厅通过一定比例还原成味千白汤。味千拉面一再声明，所用汤料非勾兑。

此外，味千今日还在官网上公布了猪骨汤原料生产厂商工艺及设备的部分照片，以证实公司此前所说的“浓缩液是由猪骨熬制所得”。并称大规模工厂化生产保证了餐厅向顾客提供每一碗汤料口感一致，品质可控，“这也是国际上连锁餐饮企业流行的做法”。

长沙门店生意仍然火爆

记者在味千拉面中国网站看到，味千拉面在湖南共有10家门店。其中，长沙有4家门店。

25日中午12点15分，在长沙市雨花区劳动西路味千拉面劳动店，记者看到，该店的生意依然火爆，空位子所剩无几。在记者用餐的一个小时里，前来用餐的人络绎不绝。13点20分，记者离开门店时，记者又看到2批客人前来用餐。

当记者询问该店服务员，味千拉面的汤是否是现场熬制，服务员以不知情为由拒绝回答。正当记者想询问该店的汤源从何而来时，店值班经理王女士告诉记者，这件事情他们并不了解，不方面接受采访，“官方网站已发表相关声明”。

批发市场有猪骨拉面汁卖

有业内人士透露，有些日本拉面馆是用猪骨拉面汁作调料，调出骨汤。这种猪骨拉 面汁5元一瓶，一瓶可以调出十碗。

25日上午，记者分别走访了家乐福、沃尔玛等大型超市，记者并没有发现猪骨拉面汁调料。

在长沙高桥大市场调味料专卖区，记者走访了近30家调味料批发店，多数批发商对猪骨拉面汁表示很陌生。

“这种调味料的市场比较小，很少有商家代理销售。”长沙卫视调料商行的李功芳经理认为，猪骨拉面汁代理商家少可能与市场的需求量小有关。

高桥大市场新太平街A9栋3号的DJ干货调料店的老板喻灵芝表示确实代理了这种产品，但价格和销售对象都不愿透露，“目前已售完，如有需求可以去厂家调货。”

味千控股股价暴跌8.29%

陷入老汤漩涡的味千拉面，25日股价出现大跌。

7月22日，味千拉面被曝出汤底由浓缩液兑制，公司称这种浓缩液也是由猪骨熬制所得。受消息影响，味千拉面今日股价以17.82港元开盘，较周五收盘价17.62港元升1.14%，不过随后股价出现急速下挫，午盘收盘价16.85港元，跌幅为4.4%。截至收盘，味千控股(00538.HK)跌8.29%,收16.16港元。 味千控股全天走势为震荡下行，尾盘略有拉升，25日更是连破5日、10日均线，20日均线近期或命悬一线。