味千拉面陷“骨汤门” 店员默认汤底为勾兑(图)

2011年07月26日 09:37
来源：台海网 作者：香卉辉 王馨葳 刘佩文

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台海网7月26日讯(海峡导报记者 香卉辉 实习生 王馨葳 刘佩文 文/图)　近日有媒体爆出，“味千拉面”着力宣传的纯猪骨熬制的汤底竟然是用浓缩液勾兑而成的，味千中国总部投资者关系部负责人则承认：“我们的拉面汤底确实是浓缩液兑成，但浓缩液由猪骨熬制而成。”

昨日，导报记者走访了厦门出售日式骨汤拉面的店家发现，大部分店都力图与“勾兑骨汤”划清界限。有一位日本料理店女店员在导报记者追问下则点头默认：骨汤为勾兑而成。

多数店否认勾兑骨汤

骨汤拉面由于其宣称“大骨现熬”、“营养丰富”而深受厦门消费者的喜爱，其中尤以日式骨汤拉面最著名。厦门市面上除了10家味千拉面以外，“禾绿”、“面爱面”、“珍珍珍”以及多家日本料理店都出售骨汤拉面。

昨日，导报记者以消费者的身份走访了这些日式骨汤拉面店，发现“勾兑骨汤”皆遭到店员的强烈否认，纷纷与之划清界限。

一位拉面馆的服务员称：“绝对不可能，我们每天很早就开始熬汤，整整要熬四个小时。”与此相似，另一家店店员告诉导报记者，汤底坚持每天更换一次，保证汤底新鲜，绝对不是“勾兑骨汤”。但是，当导报记者提出要去厨房查看汤底的情况时，却遭到服务员的拒绝。

店员默认：底汤为勾兑

意外收获，出现在导报记者以消费者的身份暗访仙岳路附近一家日式料理店时。

时近中午，店内的顾客并不多，导报记者就该店菜单上的骨汤拉面汤底，询问一位女服务员。当被问及该店拉面汤底的制作过程，店员答道：“并不是你们想的那样，但是具体的制作过程我不方便透露。”

导报记者一再追问其汤底是否为勾兑而成，这名店员点头默认，并说：“情况就是这样，要不要吃你们自己决定。”然后转身离开。当导报记者想深入了解情况时，女服务员已不见踪影。

食客很淡定 继续吃

“你这骨汤到底是不是勾兑的？”“我们的底汤绝对是由骨头熬制出来的，不是勾兑的。”罗宾森广场的“味千拉面”店服务员面对消费者的质疑，坚称自己的骨汤绝非勾兑。

一位拉面店工作人员透露，最近来吃饭时很多顾客都会先询问骨汤汤底的事，然后再点餐，还有专门打电话来咨询的。不过，还是有不少厦门食客很淡定，继续光顾骨汤拉面店。导报记者昨日走访发现，很多拉面店在吃饭时间段座无虚席。“可能少了一点，但是不明显。”一位拉面店店员说。