有关高钙汤的迷人宣传语 味千拉面删了 遮盖了

2011年07月26日 09:42
来源：成都晚报 作者：王兴渠

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我们吃的究竟是什么东西？相信这是这些年，许多人在吃东西时，如鱼刺一样梗在心头的一个问题。如今，味千拉面，又一次激起了人们心中的疑问。

宣称“纯猪骨汤熬制的汤底、一碗汤钙含量是牛奶的4倍普通肉类的数十倍”的味千拉面，近日深陷“骨汤门”，不少人质疑称其汤底其实是用专门的汤粉、汤料调制出来的，每碗汤的成本不过几毛钱。昨日，味千拉面在其官方网站回应称，汤底是由浓缩液兑制而成，不过这种浓缩液也是由猪骨熬制所得。

对此，律师称此举欺诈消费者，消费者可以要求赔偿。成都市工商局有关负责人对成都晚报记者表示，非常关注此事，并敦促味千拉面成都门店就此整改。

事由：“纯猪骨汤熬制汤底”被指系汤粉、汤料调制

日式拉面店经常以营养丰富的汤底吸引消费者，味千拉面就是一例。“纯猪骨汤熬制的汤底”、“一碗汤钙含量是牛奶的4倍，普通肉类的数十倍”、“一碗汤的容量是360毫升，含钙量高达1600毫克”这些宣传标语，对于经常光顾味千拉面的消费者来说并不陌生，然而近日却有媒体质疑，味千拉面汤底其实是用专门的汤粉、汤料调制出来的，每碗汤的成本不过几毛钱。

成都晚报记者了解到，味千拉面的官方网站上曾有类似上述内容的介绍。在味千中国总部发给媒体的专业报告上，确实有“钙含量是牛奶的4倍，普通肉类数十倍”等字样，该报告盖着中国农业大学食品科学与营养工程学院公章，但是监测样品是“骨泥浓缩汤料”，而不是消费者喝到的稀释后的面汤。

味千中国总部投资者关系部负责人浩雄曾称，味千的汤底确实并非现场熬制，但是浓缩液是由猪骨熬成的。“一般来说，一公斤浓缩液可以‘还原’100碗汤。”

昨日，味千拉面在其官方网站上正式回应了此事，并提供了工艺流程和经过技术监督局备案的汤料产品企业标准，表示味千汤料是通过熬制工艺生成的浓缩液，随后配送到餐厅通过一定的比例还原成味千白汤。“所用汤料非粉剂勾兑，而是猪大骨原材料通过熬制而成”，整个生产工艺流程是：新鲜猪类骨头的粉碎→投料→蒸煮→分离→浓缩→调和(加盐)→杀菌→充填→包装等。”

而此前的一碗汤含钙等营养数据的内容也已经找不到了，在产品的营养一栏里是这么写的：“中国农业大学食品科学与营养工程学院权威鉴定结果表明，味千拉面的骨泥浓缩汤料含有丰富的胶原蛋白，约占总蛋白质含量的15.5%。”除了这个，官网还称“汤里拥有43种营养元素”。

记者粗略估算了一下，按照曾经的检测报告数据显示的“骨泥浓缩汤料样品中的钙含量为485毫克/100克”，如若所称一公斤浓缩汁可以“还原”100碗汤换算，一碗汤内的钙含量应该只有48.5毫克，而并非味千官网上此前宣称的1600毫克，两者相差巨大。

影响：成都店盖菜单拒回应，消费者称被忽悠

味千拉面在中国开有487家专门店，其中在四川地区有21家，是其在西南地区开门店最多的省份，此番“骨汤门”，四川受影响如何？记者昨日探访成都多家门店，虽然菜单上有关说明已被盖起，但工作人员都闭口不谈。

昨日下午三点多，在春熙路附近一家门店，店铺内给顾客点餐提供的菜单上“360毫升骨汤的钙含量，相当于四杯200毫升牛奶的钙！”这句话被白色纸条遮盖住了。记者以消费者名义询问店员，对方称不清楚此事，问起拉面的汤是什么做的，该店员更称自己“第一天上班”，“不清楚、不知道”。

而在另一家门店，楼下放的大大的菜单上，有一整页的内容都被白纸盖掉。记者询问门店经理原因，对方表示没有权利回答，让记者留下电话称会有人与记者联系，但此后无下文。

当时是下午三四点，几家门店的生意都比较寡淡。记者随机询问了几位路人，已经听说味千拉面“这个事”的消费者表示，不会再去吃那里的面了。“外面一碗面几块钱，他那里动辄二三十块，还说是猪骨头汤，原来是浓缩液。”李小姐显得很愤慨。

又讯 味千(中国)昨日开盘后一路走低，盘中最大跌幅超过10%，收报16.16港元，跌幅8.29%。

律师说法

“味千拉面涉嫌虚假宣传欺诈消费者，消费者可以持票据要求赔偿”

对此，四川兴睿峰律师事务所廖睿律师称，味千拉面这个行为涉嫌虚假宣传欺诈消费者，消费者可以持票据要求赔偿。“作为餐饮行业他有个原料说明，他之前说是纯猪骨汤熬制汤底，有多少钙，现在又说不是，就是欺诈。从行政角度，工商等部门可以对其进行处罚；消费者如果持有票据可以要求索赔；另外如果对消费者造成了人生伤害，是卫生安全问题，还可以要求医治。”

对此，成都市工商局有关负责人对成都晚报记者表示，非常关注此事，并将督促成都的门店就此整改。

相关链接

据味千拉面官网的公开数据，目前味千拉面在全国已经有585家门店，其中广东94家，广州有23家店。味千拉面2010年年报显示，其年度营业额22.8亿元，净利润3.8亿元，净利率为16.7%，赢利能力甚至已经超过了麦当劳和肯德基。