加碘盐 宁有种乎

吴君强

最近复习了冯小刚的电影《大腕》，最经典的镜头还是傅彪的哭戏，在导演泰勒的模拟葬礼上，傅彪抱着道具人，顷刻间涕泪长流，用颤抖的声音痛诉：“我们中国演员已经集体补过钙了，就差一步，你就是因为缺钙死的。”

《大腕》摄制于本世纪初，那时社会上正掀起了一阵“补”风，补血、补硒、补肾……其中以补钙为甚，电视报纸上全是补钙的保健品广告，各种专家学者强调缺钙的害处，给人的感觉是中国人集体缺钙。傅彪的这段台词可以看做是对那个时代集体无意识消费的辛辣嘲讽。

补钙早已成为笑谈，但中国人集体补碘仍是活生生的现实，而且一补就是15年，因为从1995年起，全国推行加碘盐，从此超市、菜场所有销售的食盐都是加碘的，如果没有加碘，必是“假盐”，要受到工商部门的打击罚没。

开门七件事，柴米油盐酱醋茶，当今的消费市场，柴米油酱醋茶琳琅满目，唯独盐的品种单一没得选择，只有加碘的，也只有盐市是垄断的，被“专营”。

食盐国家专营在中国有两千年的历史，最早可以追溯到春秋时期的齐国，古代流通性商品品种稀少，盐和铁的专营带来的税收成为国家财政收入的支柱，现如今，盐业的税收在国家财政收入中已经微不足道，而有关部门仍牢牢掌控对这一生活必需品的专营，且振振有词“食盐关乎人民群众切身利益，我国碘缺乏病严重，防治工作形势严峻，如果放开食盐市场，必将出现无序竞争，食盐质量无法保证”云云。

补钙补多了容易患肾结石，补肾补过了会流鼻血，凭常识就能判断，缺碘不利于身体健康，碘过多同样有危害。去年以来，因为食盐中加碘过量而导致甲状腺疾病的案例屡见诸媒体，卫生部专家也出面回应，现行食盐加碘量偏高。

合理的解释是，这些年民众生活水平提高迅速，饮食结构趋向合理，碘元素完全可以从食物中获取，而且全国各地区的饮食习惯差异化很大，比如东南沿海的民众，经常吃海货，碘元素自然不会缺乏，但他们也没得选择，还必须吃加碘盐，被强制补碘。补过头了，身体自然就会受损。

很显然，事实证明了在加碘盐的背后，是垄断者挟民众健康之由，行暴利之实。由于盐的绝对价格比较便宜，对于盐业的垄断，普通民众没有太深的利害感受，但实际上，相对于生产成本，中国的食盐价格不菲，特别是加碘成本微小，但售价大增，利润惊人，这早被媒体屡次披露。说白了，所谓盐须加碘，不但成为垄断者最后的遮羞布，也是牟取暴利的手段。

这些年，加碘盐之所以能畅通无阻、集体被补碘却很少有人质疑，是因为加碘盐的利益链上已经形成了庞大的利益共同体，政府卫生部门将消灭碘缺乏病确定为政绩，也为食盐垄断提供了权力的“正义”支持，相关健康专家则利用各种场合向民众强调碘缺乏带来的严重后果，不断对碘盐的好处进行暗示强化。而盐业公司在盐业局的牌子下，利用行政资源，完全排挤掉了行业中的其他生产企业。整个食盐行业成为中国经济市场化的死角，两千年来独断经营的余孽仍在装神弄鬼。

演员不需要集体补钙，民众集体补碘也可以休矣，我们有选择的权利，可以买加碘盐，也可以买非加碘盐，甚至是加铁盐、加硒盐……这依赖于打破垄断，更多的市场化企业参与到行业之中，食盐业垄断者的虚张声势也终将演不下去，中国人集体补碘最终也会成为另一个电影剧情般的笑谈。

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