余远环：禁止酒楼擅处潲水难堵地沟油

-余远环

据本埠媒体报道，出于对市民食品安全质量的负责，广州将禁止酒楼擅自处理潲水，城管委等多个部门有望年内联合发文专项整治，力图从源头控制“地沟油”。

看到这则新闻，我为城管委负责任的态度和快速的反应竖起了大拇指。不过，正如站在痛苦之外规劝受苦的人是件很容易的事一样，出台一个《广州市餐厨垃圾管理办法》并不难，关键还在于执行的过程如何监管的问题。俗话说的，弓虽强，无箭也枉然。

禁止酒楼擅处潲水，不仅酒楼潲水以后不可卖钱，说不定还得按时运到餐厨垃圾处理厂，同样需要成本，这简直就是我的地盘政府是地主，不仅不来钱，还倒贴钱，谁会心甘情愿？因此，如果仅仅是一纸行政命令，监管又不到位，只不过是让很多酒楼在牟利冲动之下，换了个形式转到地下运作而已，或者至少留一部分自己处理。

你走你的过街天桥，我过我的地下通道。哦，新闻说有多部门将联合进行监管，这个我信，可这个“信”，得打折扣，这好比禁止吃国家保护动物，可为什么依然有人在大吃特吃呢？何况，禁止酒楼擅处潲水比之吃保护动物，监管的难度更高，因为它只出现在酒楼的厨房后面。

就新闻来看，潲水应该是打算由政府组织上门回收的，一辆载重6吨的餐厨垃圾收运车约90万元，全市需要多少辆？财政投入就不说，咱们广州不缺这个钱，但正如有网友担心的那样：“好大的一块肥肉又被垄断了”、“用上了专业武器，是不是又有一帮人的腰身大了呢？”

我知道政府在监管方面一直很努力，可时至今日，在食品安全，一直没能拿出比舌头还长寿的监管制度，才接二连三出现苏丹红、孔雀绿、三聚氰胺。现实给咱们老百姓的感觉是，政府所用的监管措施，就像壁虎的尾巴，往往自己没办法抓住。

那么，在上面所说两方面的监管难度都极高的情况下，你如何让我们市民相信，禁止酒楼擅处潲水后，能在源头上堵住“地沟油”、“垃圾猪”呢？

相关专题：

关心食品安全 围剿地沟油

免责声明：本文仅代表作者个人观点，与凤凰网无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。