茅于轼：节约食品应对粮价上涨

编者按:关于粮食问题，茅于轼先生昨日在新京报撰文，提出“节约食品应对粮价上涨”的观点，值得推荐给读者。

虽然价格的反应是自然的，也是必要的，但它确实有其不利的一面，最重要的是损害了收入低的人群。这也是大家对粮价担忧的主要原因。所以除了涨价，还应该寻求其他非市场的措施，缓解粮食紧张的问题。

去年有报道说，香港中秋节因为食品过期而扔掉的月饼，可以堆满一个篮球场。其实过期的食品只要没有坏，完全可以吃，所以节约食品的潜力是不小的。但问题在用什么方法能够实现粮食或食品的节约。

目前，有不少国家应对粮食紧张导致价格上升的对策是限制粮价。这个措施值得商榷。我们应该相信市场，让市场发挥作用，恢复粮食的供求平衡。这必须依靠价格在市场中的作用。

如果粮食出口国的粮农，因为失去了粮价高多赚钱的机会，而遭受巨大损失，那么，粮食进口国的消费者，也会因买不到粮造成恐慌。而且这种行政干预可能导致风险难测的后果。我们应懂得，由于世界市场的一体化，争夺资源的战争不会再发生了，因为花钱就可以买到，完全不必要发动战争获得资源。但是，如果不经心地破坏了资源分配的市场机制，后果将会非常严重。

全世界政治家的任务是保护世界市场，而绝不是对市场设置障碍，破坏自由贸易。4月25日《新京报》报道说，4月23日，针对近期国际大米价格高企不下，中国惟一大米出口商中粮集团大米部总经理杨红表态，“中国的大米出口很正常，不会停止出口。”据悉，中粮每年大米出口都维持在100万吨左右，占每年全国大米产量的1%。这样做，是对的。

需要指出的是，虽然价格的反应是自然的，也是必要的，但它确实有其不利的一面，最重要的是损害了收入低的人群。这也是大家对粮价担忧的主要原因。所以除了涨价，还应该寻求其他非市场的措施，缓解粮食紧张的问题。

我设想一个建议，要求北京市所有的餐馆必须将顾客吃剩的食品打包，劝诫顾客带回家去加以利用。如果实在有困难的，可将打好包的食品放在餐馆的指定窗口，路过的行人可以任意取用。进一步来讲，这个方法还可以推广到每个家庭。各家有吃不完的食品，也可以打包送到餐厅的指定窗口，让需要食品的人自由取用。这个方法不但节约了食品而且帮助了肚子饿的人，能够免费得到食品，是一举两得。我希望这一措施不但在粮食紧张时可以实施，在平时也可以成为经常性的习惯，推行到全世界，成为非市场性的节约食品、帮助低收入者的措施，成为一种道德风范。

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