味千拉面汤底风波波及漳州 菜单含钙量用白纸覆盖

2011年07月26日 09:38
来源：东南网 作者：方锦燕 胡婧

字号:T|T

0人参与0条评论打印转发

味千拉面菜单上有关汤底的介绍，用白纸盖了起来

味千拉面的汤底风波，波及漳州。昨记者走访发现，店里的菜单有关骨汤含钙量的描述，都用白纸粘贴了起来。而门店的负责人表示这样做是为防顾客生疑。

东南网-海峡都市报7月26日讯(记者 方锦燕 胡婧 文/图) 最近，有国内媒体报道称，号称用猪骨熬制的味千拉面汤底，其实是用专门的汤料调制的。一石激起千层浪，而味千拉面上海总部相关负责人接受媒体采访时，承认汤底是由浓缩液兑制而成的。

味千拉面的汤底风波，波及漳州。昨日，记者走访漳州地面上的两家味千拉面门店发现，店里的菜单有关骨汤含钙量的描述，都用白纸粘贴了起来。两家门店的负责人表示，由于钙含量的计算失误，总公司就要求门店这么做，以防顾客生疑。

对此，芗城区工商局12315相关负责人表示，既然数据错误，味千用白纸覆盖，算是更正错误。而律师则表示，如果此前味千拉面没有按照菜单上的标准提供给消费者骨汤，就涉嫌欺骗消费者。

【门店】

汤底介绍资料用白纸贴了起来

昨日中午1时许，记者来到位于丹霞路附近的味千拉面店，记者发现，在菜单上关于“汤底”介绍的页面，却全都用一张白纸糊上。记者揭开白纸，看到上面写着的是“大骨浓汤”的介绍，用日文和汉语写明、字里行间透露出“健康”、“营养”等字眼：味千拉面的汤底是由猪骨慢炖熬制浓缩而成的，入味醇厚，回味清爽，菜单边上还附上了“360毫升骨汤的钙含量，相当于四杯200毫升牛奶的钙含量”的数据。

该店的见习主任徐先生说，这是公司统一要求用白纸贴在错误数据上的，前天才刚贴上，目前并没有消费者对此提出疑问，他认为这种浓缩汤的做法并不会影响消费者的味觉和健康。

徐先生介绍，味千所用汤料非粉剂勾兑，而是猪大骨原材料生产熬制而成。汤料通过熬制工艺，经一系列高温熬制、消毒、包装等加工程序后，生成了高品质的味千汤料浓缩液，随后由总店统一配送到门店，门店再通过一定的比例还原成味千白汤，“一公斤浓缩液可以‘还原’成100碗汤。”

大润发超市边上的味千拉面店陈经理的说法，跟徐先生如出一辙。陈经理则表示，每个季度味千都会更换菜单，下一季度是否更换白纸覆盖住的广告，还得看总公司的安排。